Industrie de la viande : les prix de l’oie sont stables cette année – les importations sont nettement moins chères

Les prix de l’oie rôtie traditionnelle en Saxe, en Saxe-Anhalt et en Thuringe devraient rester cette année au même niveau que l’année dernière. Comme l’a annoncé sur demande l’Association fédérale des éleveurs d’oies rurales (BBG), le prix final au consommateur pour une oie fraîche produite dans le pays se situe entre 19 et 21 euros par kilogramme. Les oies congelées devraient coûter entre 14 et 15 euros le kilo.

Des baisses de prix significatives sont à prévoir pour les oies importées. “Les prix ici sont parfois 50 pour cent inférieurs à ceux de l’année dernière”, a déclaré l’association. Cependant, la raison en est non pas une production moins chère à l’étranger, mais surtout une concurrence acharnée et des stocks élevés parmi les producteurs.

Selon BBG, il suffit de précommander une oie chez les détaillants d’ici fin novembre. Cependant, si vous souhaitez une oie de Saint-Martin ou de Noël provenant d’un petit abattoir avec un stock d’animaux limité, vous devez passer votre commande à l’avance.

Déclin de la production d’oies domestiques

Selon les informations, environ 20 pour cent des oies vendues en Allemagne proviennent de la production nationale – et la tendance est à la baisse. Cela s’explique également par le fait que la demande globale diminue. Environ 80 pour cent des oies consommées en Allemagne sont donc importées de l’étranger.

Selon BBG, les principaux pays importateurs sont la Pologne et la Hongrie, mais aussi la France. En France, de nombreux canards et oies sont élevés pour la production de foie gras. Alors que le foie est commercialisé à un prix élevé, le reste de la viande est introduit sur le marché allemand comme sous-produit bon marché. La production de foie gras est interdite en Allemagne pour des raisons de bien-être animal.

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