Innovation technologique en matière de torréfaction en Côte d’Ivoire

Le site des Rhodes-Intérieures produit des composants et des pièces technologiques hautement sophistiquées pour différents systèmes innovants de Bühler. Les machines de transformation du cacao, qui sont entièrement fabriquées et assemblées par l’équipe d’Appenzell et exportées vers les marchés mondiaux, constituent un pilier important. En mars dernier, Bühler Appenzell a exécuté avec succès une commande de deux torréfacteurs haute performance pour un transformateur de cacao en Côte d’Ivoire.

Bien que le Biber appenzellois soit le produit le plus connu des pâtisseries appenzelloises, les produits chocolatés des confiseries locales sont tout aussi appréciés. Certains Appenzellois se demandent peut-être quel est le parcours du cacao, de la fève au délice fini. Ce voyage commence souvent avec des machines de votre propre village. «Sachant que Bühler et surtout nous-mêmes à Appenzell sommes impliqués dans de nombreuses productions de cacao dans le monde entier via nos installations, un bâtonnet de chocolat a bien meilleur goût», déclare Hansmartin Schmid, Value Stream Manager Bühler Appenzell.

L’équipe d’Appenzeller Bühler compte environ 100 collaborateurs – machinistes, ingénieurs d’installations et d’appareils, polymécaniciens, monteurs, ingénieurs en automatisation et spécialistes des procédés, pour la plupart originaires de la région. La formation professionnelle est très importante chez Bühler ; 22 jeunes femmes et hommes sont actuellement formés comme ingénieurs d’installations et d’appareils à l’usine d’Appenzell. Au salon du travail de loisirs, ils viennent de démontrer de manière impressionnante leur talent et la base solide de leur formation : Nicola Fässler, ingénieure d’installations et d’appareils en troisième année de formation, a même fabriqué une machine à café porte-filtre. Il s’est évidemment inspiré de ses travaux sur les grandes machines de torréfaction industrielles.

Le travail d’équipe joue un rôle crucial dans la fabrication et l’assemblage d’une technologie de pointe de transformation du cacao. Mais les malteries font également partie des clients qui utilisent des torréfacteurs, car les machines peuvent torréfier des grains tout comme les fèves de cacao. En fonction des besoins, la machine est fabriquée individuellement pour l’usage prévu. «Les deux torréfacteurs constituent une extension de la gamme Bühler existante chez le client en Côte d’Ivoire», déclare Roman Egli, responsable du segment de marché Cacao et Malt chez Bühler.