Photo de : Instagram – jackknifebrewing
Des branches de genévrier trempées pour la bière blonde de style nordique Hunting Lodge.
Pour la première fois en 28 ans d’histoire de la compétition, une brasserie de Kelowna a remporté une médaille à la Coupe du monde de la bière de cette année à Las Vegas.
Le concours annuel de la bière, présenté comme les « Jeux olympiques de la bière » et « le concours de bière le plus prestigieux au monde », a lieu depuis 1996 et implique des centaines de juges et des milliers de bières du monde entier.
La cérémonie de remise des prix du concours a eu lieu mercredi au Venetian Las Vegas, et Jackknife Brewing, de Kelowna, a été l’une des 17 brasseries canadiennes à remporter une médaille. La bière Jackknife’s Hunting Lodge a remporté la médaille d’argent dans la catégorie Bière historique.
Depuis l’aéroport de Vancouver jeudi après-midi, le propriétaire de Jackknife, Brad Tomlinson, a déclaré que c’était très cool d’être reconnu sur la scène mondiale pour le travail qu’ils accomplissent dans leur petite brasserie de Kelowna.
Tomlinson décrit Hunting Lodge comme une bière de ferme traditionnelle de l’ouest de la Norvège, qui tire l’essentiel de sa saveur des branches de genévrier de l’Okanagan, plutôt que du houblon. À la manière des brasseurs nordiques, ils récoltent régulièrement à la main le houblon de toute la vallée de l’Okanagan, la plupart provenant de Winfield.
“Nous trempons notre eau pour préparer cette infusion de genièvre, puis nous y envoyons nos grains, donnant à cette bière blonde de style nordique une sensation en bouche douce avec les notes vives d’herbes des forêts de l’Okanagan”, a déclaré Jackknife dans un communiqué. Publication Instagram de l’été dernier.
« Notre quête a été de mettre en valeur le terroir de l’Okanagan à travers la bière et nous sommes toujours ravis de le partager avec vous tous !! »
Pour fermenter la bière, Tomlinson utilise deux souches de levure de ferme de l’ouest de la Norvège qu’il a collectées lors d’un voyage dans une vallée norvégienne particulière, d’où est originaire ce style particulier de bière.
«J’ai travaillé pour trouver autant activer les cultures autant que je peux, je les collectionne tous. Et puis utilisez-les en conséquence, en fonction des profils de saveurs”, a-t-il déclaré. “Mes amis norvégiens que j’avais rencontrés dans cette même vallée étaient également présents à la conférence… nous fêtions tous ensemble.”
La compétition massive comprend 103 catégories, avec 10 213 bières provenant de 2 376 brasseries réparties dans 51 pays. Au total, 2 723 juges de 26 pays sont impliqués dans le processus de jugement. Tomlinson affirme que le calibre des juges de la World Beer Cup est particulièrement élevé.
“L’évaluation de la bière se fait à plusieurs niveaux”, explique Chris Williams, directeur de la compétition de la World Beer Cup, sur son site Internet. « Sur le plan professionnel, l’évaluation de la bière est une forme d’examen par les pairs. Les résultats sont publics, afin que les consommateurs puissent savoir quelles bières répondent à un haut niveau de qualité et quelles bières illustrent certains styles tels qu’interprétés par les juges.
Jackknife était l’une des quatre brasseries de la Colombie-Britannique à avoir remporté une médaille au concours de cette année, aux côtés de Shaketown Brewing de North Vancouver, de Phillips Brewing de Victoria et de Whistler Brewing.
Il semble que ce soit la première fois qu’une brasserie de Kelowna remporte une médaille à la Coupe du monde de la bière. La brasserie Okanagan Spring Brewery de Vernon a remporté l’or en 2006 pour sa Shaftebury Coastal Cream Ale.
Pour ceux qui souhaitent essayer Hunting Lodge, Jackknife le verse actuellement dans sa brasserie de Bailie Avenue. Tomlinson dit qu’ils s’efforcent également de proposer la bière en canette dans un avenir proche.
Photo de : Instagram – jackknifebrewing
Récolte des branches de genévrier pour Hunting Lodge.
2024-04-26 03:01:00
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