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J’ai préparé une délicieuse génoise au café tout-en-un en 30 minutes – et c’était si simple (Image : EXPRESS)
Les amateurs de café adoreront cette recette de gâteau de Charlotte Oates de Charlotte’s Lively Kitchen car ce n’est pas seulement délicieux mais aussi incroyablement facile à préparer.
Pour rendre le processus encore plus simple, je l’ai réalisé en utilisant le Kenwood Titanium Chef Baker XL batteur sur socle.
Que vous soyez un boulanger régulier à la recherche d’une mise à niveau ou que vous soyez inspiré de temps en temps pour cuisiner comme moi, un batteur sur socle est un outil indispensable – et celui-ci n’a pas déçu.
Kenwood s’est forgé une réputation de longue date en produisant des appareils de cuisine bien construits et durables, son Titanium Chef Baker XL étant l’un des derniers batteurs sur socle lancés par la marque.
Au déballage du mixeur, j’ai découvert que l’appareil est livré avec quatre accessoires de mixage, le K Beater qui est idéal pour faire des gâteaux, des biscuits, de la pâtisserie et du glaçage, le fouet est parfait pour la crème, les pâtes et les œufs, le crochet pétrisseur qui est pour mélanger la pâte et le batteur à crème.
L’appareil est également livré avec une protection anti-éclaboussures (un couvercle en plastique qui se fixe sur le dessus du mixeur et vous permet de mélanger les ingrédients sans aucun gâchis), une spatule pour récupérer les mélanges et deux bols en acier inoxydable – un de cinq litres et l’autre de sept. litres.
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Les amateurs de café adoreront cette recette de gâteau de Charlotte Oates de Charlotte’s Lively Kitchen (Image : EXPRESS)
J’ai testé le batteur sur socle Kenwood Titanium Chef Baker XL (Image : EXPRESS)
L’appareil est livré avec une gamme d’accessoires (Image : EXPRESS)
Ce grand batteur sur socle donne une esthétique à la fois industrielle et chic avec son design en titane. Ceux qui cherchent à ajouter une touche de couleur à leur mélangeur peuvent changer le couvercle supérieur pour une teinte différente.
Vente au détail actuellement à 529,99 £, contre 689,99 £ce batteur sur socle représente un investissement considérable, mais il est conçu pour durer.
En plus du lavage des accessoires, le Titanium XL est arrivé tout installé et prêt à fonctionner. Il m’a suffi d’appuyer sur le levier à l’arrière pour incliner la tête vers l’arrière afin d’insérer un accessoire avant de tirer sur le levier pour le remettre en place.
Normalement, lorsque je prépare un gâteau, je dois passer du temps à peser tous les ingrédients avant de commencer, mais ce batteur sur socle est doté d’une balance intégrée, ce qui m’a fait gagner beaucoup de temps. Il ne pèsera que lorsque la machine sera allumée, puis lorsque vous commencerez à mixer, il se transformera en minuterie, ce qui, je pense, est la meilleure chose de ce mixeur.
Ingrédients
Pour le gâteau
Trois cuillères à soupe de café instantané en poudre (ou de grains de café moulus en poudre)
200 g de farine nature
Deux cuillères à café et demie de levure chimique
220 g de sucre roux clair et mou
220 g de margarine ou de beurre (le beurre doit être mou à température ambiante)
Quatre œufs moyens
Deux cuillères à café de lait
Un huit de cuillère à café de sel
Pour la crème au beurre
200g de beurre – (doux à température ambiante)
400 g de sucre glace
Un quart de cuillère à café d’extrait de vanille
Huit cuillères à café de café instantané en poudre ou en granulés
Quatre cuillères à café d’eau bouillante
Ce batteur sur socle a une balance intégrée, ce qui m’a fait gagner beaucoup de temps (Image : EXPRESS)
J’ai utilisé l’accessoire K-beater pour préparer le mélange à gâteau (Image : EXPRESS)
Méthode
J’ai commencé par préchauffer mon four à 160°C et j’ai tapissé deux moules à sandwich ronds de 20 cm de papier sulfurisé.
Ensuite, il était temps de combiner tous les ingrédients du gâteau dans le mixeur – le premier test de tout bon batteur sur socle est de savoir s’il peut faire du bon travail en combinant un mélange à gâteau.
J’ai utilisé l’accessoire K-beater et j’ai tourné la molette lisse au réglage le plus bas. Je n’ai ressenti aucune résistance de la part du cadran. En le tournant, la machine a réagi rapidement. Cela signifie qu’il y a très peu de distinction entre les réglages de vitesse, vous devrez donc surveiller à quel point vous le tournez.
Lorsque je bats, la plupart des mélangeurs font tomber un peu de farine sur les côtés, je dois donc souvent utiliser une spatule. Cependant, le Titanium XL était vraiment soigné et contenu avec ses battements.
J’ai ensuite réparti le mélange entre les deux moules préparés et j’ai fait cuire au four pendant 30 minutes – jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pour faire la crème au beurre, je suis passé au batteur à crème et j’ai ajouté le pare-éclaboussures (Image : EXPRESS)
La génoise et la crème au beurre sont bien sorties avec ce mixeur (Image : EXPRESS)
Une fois les gâteaux cuits, je les ai sortis du four et les ai laissés refroidir dans leur moule pendant environ 10 minutes avant de les retirer des moules et sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pendant que les gâteaux refroidissaient, il était temps de préparer la crème au beurre au café. J’ai commencé par mélanger la poudre de café instantané avec l’eau bouillante et je l’ai laissé refroidir.
Pour cette étape, je suis passé au batteur à crémage et j’ai utilisé le pare-éclaboussures pour éviter que le sucre glace ne passe partout.
Pour la crème au beurre, j’ai combiné le beurre et l’extrait de vanille à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, j’ai ajouté le sucre glace et j’ai battu à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné avec le beurre et lisse.
Avec la fenêtre ouverte du pare-éclaboussures, j’ai pu ajouter progressivement le mélange de café, une cuillère à café à la fois, sans avoir à arrêter le mixeur.
Je me suis assuré de vérifier ensuite la consistance de la crème au beurre : elle doit être suffisamment molle pour que vous puissiez l’étaler sur une tranche de pain. S’il est trop ferme, ajoutez un peu de lait (pas plus d’une cuillère à café à la fois) jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Cependant, j’ai constaté que je n’avais pas besoin d’ajouter du lait.
J’ai terminé le gâteau en ajoutant une couche de crème au beurre sur la première génoise, puis j’ai placé la deuxième génoise dessus, en ajoutant une autre couche de crème au beurre avant de servir.
Avec l’aide du mixeur et d’une recette incroyable, je pense que c’est l’un des meilleurs gâteaux que j’ai fait depuis un moment, même si je le dis moi-même.
Ravies en ligne, de nombreuses critiques ont affirmé qu’il s’agissait d’une machine bien conçue, dotée de beaucoup de puissance. Cependant, l’inconvénient qu’ils ont exprimé, et avec lequel je suis également d’accord, est la grande taille de l’appareil.
Alors, ce batteur sur socle Kenwood Chef Titanium XL en vaut-il la peine ? Si vous êtes un boulanger passionné mais que vous n’avez pas le temps de peser les ingrédients, c’est une option fantastique car c’est comme avoir un coup de main.
Cependant, si vous recherchez juste un simple batteur sur socle, il est préférable d’opter pour l’un de leurs mélangeurs moins chers comme leur Batteur sur socle kMix qui coûte 237 £ actuellement en baisse de 299,99 £.
Alternativement, si les ménages recherchent quelque chose de plus petit, simple à utiliser et plus convivial pour le portefeuille, Express.co.uk a déjà testé le Morphy Richards MixStar qui se vend 139,13 £ actuellement sur Amazon.
2024-06-03 06:00:00
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