Chez Pie Insurance, nous avons pensé que notre amour pour les croûtes feuilletées et les garnitures sucrées était sans précédent. Nous avions tort.
En l’honneur de la Journée nationale de la tarte, nous aimerions vous présenter Diana Shockley, fondatrice de J’aime la boulangerie-pâtisserie à Carmichael, Californie. L’amour de Diana pour la tarte est expressément indiqué dans le nom de son entreprise, mais aussi dans chaque détail de son entreprise. Des recettes aux ingrédients en passant par la présentation, I Love Pie Bakeshop est une ode à l’amour de Diana pour faire de délicieuses friandises qui font plaisir aux autres.
Bien qu’elle soit allée à l’école culinaire et ait toujours voulu ouvrir une boulangerie, Diana s’est retrouvée à travailler comme chef de projet. Elle a partagé son amour de la tarte en préparant des tartes pour ses collègues et en organisant des fêtes de tarte chez elle. Finalement, elle a décidé d’ouvrir un stand de tartes avec sa fille de 10 ans. Ils ont fait des recherches et une planification approfondies avant de commencer à vendre des tartes sur les marchés fermiers chaque week-end. Cela nécessitait de manquer des événements familiaux et de rester cohérent, mais Diana était déterminée à réaliser son rêve de posséder une boulangerie. Après un an d’agitation au marché fermier, Diana a quitté son emploi à temps plein. Après deux ans, elle a rejoint le copropriétaire Chef Tierney Scalia. Ensemble, ils ont commencé J’aime la boulangerie-pâtisserie en 2019. À travers tous les changements qu’ils ont rencontrés, leur engagement à utiliser des ingrédients de saison en petits lots a été inébranlable.
