Le présentateur de télévision et publicain James May estime que la Grande-Bretagne est « sursouscrite » en points d’eau et que les difficultés du secteur ne sont qu’un « abattage » qui éliminera les « mauvais pubs ».
L’ancien animateur de Top Gear, qui possède une demi-action dans The Royal Oak, dans le village de Swallowcliffe dans la vallée de Nadder dans le Wiltshire, a critiqué les efforts du gouvernement pour soutenir le commerce.
Il a déclaré : « J’ai fait quelque chose à la télévision il y a une semaine ou deux à propos des pubs sur Newsnight, parce qu’une autre de ces enquêtes avait montré que cinq millions de pubs supplémentaires avaient fermé, ou autre.
«J’ai adopté le point de vue que je défends souvent, à savoir que nous sommes légèrement sursouscrits en pubs dans le monde moderne et qu’il y a un peu d’élimination en cours, et ce sont les mauvais pubs qui ont tendance à disparaître.
“Les très bons pubs survivront toujours parce qu’ils proposent de la bonne nourriture, qu’ils ont une bonne ambiance, qu’ils sont propres, qu’ils servent de la bonne bière, qu’ils ont du bon vin – tout ce genre de choses.”
Il a ajouté : « L’une des choses que j’ai dites, et les gens en ont été très ennuyés, c’est que nous ne devrions pas considérer les pubs comme une partie essentielle de notre patrimoine ou une tradition importante, ou une partie de notre identité nationale, parce que ce ne sont pas des monuments, ce sont des pubs et ils doivent travailler.
“Bonne nourriture, toilettes propres”
S’exprimant alors qu’il lançait sa propre gamme de spiritueux, appelée James Gin, May a déclaré que The Royal Oak, dont il est copropriétaire avec un ami homme d’affaires, était composé à 85 pour cent de restaurant et à 15 pour cent de débit de boissons.
“Mis à part quelques buveurs du coin de la rue qui ont survécu et se portent bien, la plupart des pubs doivent proposer une nourriture décente pour réussir”, a-t-il déclaré.
« Ça, et des tourbières propres et toutes les choses de base, vraiment. Pendant longtemps, les pubs étaient un peu défraîchis et méritaient une petite rénovation.
Il a mis en garde contre une intervention du gouvernement pour sauver les pubs, car il « ne sait pas vraiment ce qu’il fait ».
“Par exemple, leurs conseils sur l’achat d’une voiture se sont tous révélés être des conneries, vraiment, donc je ne pense pas que je veuille qu’ils essaient de trouver ce qui sauverait le pub”, a déclaré May.
“Le bon pub se sauvera tout seul, mais je reconnais que c’est un combat de grande envergure.”
“Tous les pubs sont bons”
Cependant, un porte-parole de la Campagne pour la Real Ale a déclaré qu’il n’existait pas de mauvais pub.
“Une statistique remarquable concernant les pubs communautaires est qu’à ce jour, ils ont un taux de réussite de 100 pour cent”, a-t-il déclaré.
« Quelques-unes ont été revendues au secteur privé une fois l’entreprise rétablie, mais tous les autres ont survécu et prospéré. »
Dans d’autres cas, des pubs prospères ont été transformés en logements ou en magasins, simplement parce que les propriétaires peuvent tirer profit de la vente aux promoteurs.
Le rythme des fermetures d’hôtels ralentit, passant d’une perte de huit sites par jour en 2023 à quatre par jour au premier trimestre 2024, selon de nouvelles données du cabinet de statistiques industrielles CGA.
Mais une salle sur 40 a fermé ses portes au cours des 12 derniers mois, les salles familiales subissant une baisse de 22 pour cent.
Et en mars, les chiffres du comptable Price Bailey ont révélé que les fermetures de pubs avaient atteint un sommet depuis une décennie, soit plus de deux par jour en 2023. Quelque 769 exploitants d’hôtellerie ont fait faillite, contre 518 en 2022.
Au total, il y avait 38 175 pubs au Royaume-Uni à la fin de l’année dernière, contre 41 015 dix ans plus tôt, a déclaré Price Bailey.
2024-05-11 18:00:00
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