“Je ne travaillerais plus jamais dans ces conditions”, déclare un ancien employé de Park Cafe – The Irish Times

“Elsa” avait des décennies d’expérience dans l’attente dans les restaurants avant d’être embauchée l’année dernière dans le nouveau restaurant du célèbre chef Richard Corrigan à Dublin, The Park Cafe.

En quelques semaines, elle était l’une des plus d’une douzaine d’employés à partir.

Quatorze d’entre eux parlait à la critique gastronomique de l’Irish Times, Corinna Hardgrave, pour expliquer pourquoi ils l’ont fait : un langage dur, une mauvaise ambiance et des taux de rémunération qui ne correspondaient pas à ce qui avait été promis.

Dans le podcast In the News d’aujourd’hui, nous entendons Elsa parler de son expérience.

Le personnel du Park Cafe a également critiqué le système de distribution des pourboires du restaurant et les « frais de service discrétionnaires ».

La politique de distribution des pourboires dans The Park Cafe est accessible au public, comme l’exige la loi.

Mais se pourrait-il que les convives aient perdu de vue la façon dont les restaurants partagent désormais les pourboires entre le personnel, y compris les cadres supérieurs ?

Elsa et Corinna Hardgrave parlent à Bernice Harrison.