Johan Bengelsdorff est le capitaine YouTuber Mat

– Le ketchup aussi, hein ?

Johan Bengelsdorff s’arrête soudain, regarde d’un air interrogateur sa femme Anna Bengelsdorff. Il se précipite dans l’escalier de la maison, revient une demi-minute plus tard avec son souffle dans la gorge. Maintenant, il peut préparer la vinaigrette pour hamburger.

À bien des égards, c’est une journée d’été ordinaire au barbecue. Dans tous les autres cas, ce n’est pas le cas.

Ce n’est pas Johan qui se tient là, c’est Captain Mat, le YouTuber aux 40 000 abonnés. Le gril est un gril et il est entouré d’une lumière de studio et de deux caméras gérées par Anna. Les ingrédients du plat viral “big mac tacos” sont soigneusement disposés dans des bols et des plats, comme un programme alimentaire signé Tareq Taylor.

Découvrez les meilleurs conseils de poêle à frire de Kapten Mat dans la vidéo.

Une vidéo chaque semaine

Le couple Bengelsdorff gère maintenant une chaîne YouTube depuis plus de trois ans.

– Nous avons eu l’idée de commencer à enregistrer des programmes alimentaires. On ferait un épisode par semaine pendant vingt ans et après on aura mille épisodes à regarder quand on sera à la retraite. Et puis quoi de mieux que de l’enregistrer sur YouTube et de le télécharger là-bas, dit Johan.

Mais l’idée ne s’est pas arrêtée là. Peut-être que d’autres voulaient regarder aussi? Johan, qui s’est toujours intéressé à la marine, a dépoussiéré ses vieilles vestes de capitaine qu’il avait achetées aux brocantes au fil des ans. À ce moment, le capitaine Mat est né, un personnage complet avec sa poêle à côté de l’eau.

– C’était pour pénétrer le bruit, dit Johan.

– Et puis nous avons dit que nous projetons un film par semaine, quel que soit le nombre de personnes qui le voient, de manière cohérente. Nous n’abandonnons jamais. Nous le faisons simplement.

C’est une promesse qu’ils ont largement tenue. 178 épisodes plus tard, cela ne fait que trois semaines qu’une vidéo n’a pas été mise en ligne. Le tout enregistré en extérieur, toute l’année, devant le grill.

Rat le gril

A l’arrière de la maison se trouve un gril à billes, à peine effleuré. Le fait que la poêle à frire soit devenue le fidèle serviteur du Capitaine a une explication simple.

– Je n’ai jamais pu griller. Soit il sera trop brûlé, soit trop sec, soit il ne sera pas cuit. Et puis vous devez toujours aller au poêle pour obtenir des pommes de terre ou du riz ou quoi que ce soit, dit Johan.

Il rôtit, frit, fait bouillir, fait tout sur la cuisinière. Souvent avec quelque chose dans le verre, de préférence une bouteille de champagne, qu’il coupe avec un couteau à viande. Mais Johan et Anna veulent avant tout transmettre la sensation de sortir dans le jardin et de profiter de “la dolce vita”.

– Et avec la dolce vita, cela ne signifie pas que vous dépensez beaucoup d’argent, mais que vous vous arrêtez dans la vie et que vous aimez bien manger et boire, dit Johan.

“J’ai commencé à avoir mal”

Les vagues clapotent contre le bord du lac tandis que Johan se déplace avec agilité autour de la dalle, dansant presque entre les planches à découper. Il tranche des oignons blancs d’une main experte, fait frire du maïs dans beaucoup de beurre, qu’il étale ensuite avec une truelle.

– L’idée était vraiment que je voulais partir en mer et être chef, raconte-t-il.

Il est allé à l’école maritime avec une spécialisation en restauration, mais est finalement devenu serveur chez Viking Line avant d’obtenir son diplôme. Une vie professionnelle variée plus tard, il a principalement dirigé le kiosque de la Borås Arena et a eu une pâtisserie et un restaurant pendant quinze ans.

Quand il a eu 50 ans, il a senti qu’il en avait assez.

– Je vais pourrir là-bas et ma femme va me quitter, et ainsi de suite. Il n’y a absolument pas eu de crise aiguë dans le couple, mais en tout cas je sentais qu’il fallait que je change de vie. Sinon, ça ne marchera pas, dit Johan.

– J’ai commencé à le sentir dans mon corps aussi. J’ai commencé à ressentir de la douleur.

Il ne veut pas appeler cela une crise de cinquante ans, mais la réalisation l’a amené à vendre les entreprises à l’hiver 2020 et à déménager de la maison du centre de Borås au chalet d’été à 15 minutes.

Parti en Ukraine : “Beaucoup de pleurs”

La plupart des épisodes sont enregistrés depuis chez eux, mais ils ont également cuisiné dans plusieurs endroits différents, avec plusieurs invités différents.

Dans leur vidéo la plus vue avec près d’un demi-million de vues, par exemple, ils cuisinent la paella avec Per Moberg. Un épisode que Per Moberg a “complètement repris en main”, raconte Johan.

– C’était… dit-il et s’arrête.

– Très spécial. C’était amusant, poursuit-il en riant.

Ils ont passé le week-end du solstice d’été de cette année dans un camp d’été pour enfants touchés par la guerre, dans l’ouest de l’Ukraine. Le couple a fait don de deux barbecues au camp et est descendu cuisiner pour les enfants et les bénévoles.

– Nous leur avons tout donné ces jours-ci. Il y avait beaucoup de rires et de pleurs, dit Johan.

Anna prend un congé

Johan travaille maintenant à plein temps avec le projet Captain Mat, quelque chose qui était jusqu’à récemment une entreprise à perte où le salaire d’Anna de son travail à l’Agence d’assurance sociale les soutenait tous les deux.

– En termes de relations, il s’agit d’un projet commun. Même si c’est moi qui suis devant la caméra, nous travaillons tous les deux aussi dur pour cela, dit Johan.

Cet automne, Anna prendra un congé. Ensuite, les deux travailleront à plein temps avec la chaîne YouTube et tout ce qui l’entoure.

– On pourrait dire que ce sera deux virgule zéro, dit Anna.

Johan sort une poêle et pousse, fracasse, quatre morceaux de viande hachée contre la grille suintante. Il jette sur du pain tortilla, garnit de vinaigrette, de salsa, de maïs frit et de fromage. Anna marche autour des caméras et pose pour une photo, prend une bouchée :

– C’est la meilleure chose qui soit.

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