Lupins doux en fleurs © les quatre à partir d’ici
BERLIN (OTS) – Le 10 février, la Journée internationale des légumineuses est célébrée dans le monde entier. Il a été lancé par les Nations Unies pour souligner l’importance des légumineuses pour la nutrition, l’agriculture et l’environnement. Il est destiné à sensibiliser et à inspirer les personnes dans le monde entier pour augmenter la consommation de légumineuses afin de promouvoir à la fois le bien-être personnel et la préservation de la nature et de l’environnement.
À la fin du 19e siècle, les habitants d’Allemagne et d’Autriche ont consommé en moyenne 20 kg de légumineuses par an. Aujourd’hui, ce n’est qu’un ou deux kilogrammes. Non seulement les gens nourrissent les haricots arables et le Co., mais aussi les papillons, les bourdons, les abeilles et nos sols.
Environ 18 000 types de légumineuses existent dans le monde. En Europe, le soja, les céréales, les haricots arables et les lupins sucrés sont principalement cultivés en Europe. Ils ne sont pas seulement une partie importante d’un régime alimentaire à base de plante, mais présentent également de nombreux avantages pour l’environnement et la nature. C’est donc une conséquence logique que les légumineuses font partie intégrante du régime de santé planétaire. Il s’agit d’un concept nutritionnel développé par la Commission Eat Lancet et prévoit une consommation quotidienne de 75 g de légumineuses par jour. Dans le régime planétaire de la santé, la commission montre comment une population mondiale future de dix milliards de personnes peut être alimentée avec une alimentation équilibrée en 2050 dans les limites de stress écologique de la Terre.
L’importance des légumineuses, également connue sous le nom de légumineuses à grains, est principalement dans son rôle de fournisseur de protéines végétales à haute qualité, car sa nécessité est élevée. Pour les personnes qui doivent ou qui veulent se passer de protéines animales en tant qu’ingrédient de soja, les pois de céréales, les lupins sucrés et les haricots arables sont un remplacement de haute qualité. La farine, les concentrés et les isolats correspondants sont utilisés, par exemple, dans les soupes, les crèmes, les sauces, les plats d’œufs, les pâtisseries, les pâtes, les menus finis, le yaourt, la crème glacée, la nourriture des athlètes ou dans les produits de remplacement de viande. En plus de la protéine, la force en tant qu’ingrédient de différents types de grains est importante.
Les légumineuses peuvent être intégrées dans la cuisine de diverses manières. Des plats traditionnels tels que la soupe de pois aux créations modernes telles que les bols et les trempettes, ils offrent un large éventail de possibilités culinaires. En raison de leur longue durabilité et de leur préparation simple, les légumineuses sont un choix pratique pour le régime alimentaire quotidien.
Légues: joueur d’équipe pour le sol, les plantes et les insectes
Les légumineuses concluent un partenariat remarquable avec des nodules. Ces micro-organismes s’installent aux racines des plantes et utilisent leurs produits de photosynthèse comme source d’énergie. En retour, ils se lient à l’azote de l’air et le rendent disponible pour les légumineuses – cela ne nécessite pas de fécondation.
Même après la récolte, les légumineuses développent leurs avantages: les restes végétaux et les racines qui restent sur le terrain fournissent de l’azote précieux pour les cultures ultérieures. Dans le même temps, leurs racines améliorent la structure du sol et ses fleurs offrent aux insectes beaucoup de nectar et de pollen.
Les légumineuses sont donc un profit pour l’agriculture durable, une diversité biologique et une alimentation équilibrée – de petites graines avec un grand effet.
Financé par l’Union européenne. Cependant, les points de vue et les opinions exprimés ne correspondent qu’à ceux de l’auteur ou des auteurs et ne reflètent pas nécessairement celui de l’Union européenne ou de l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA). Ni l’Union européenne ni l’autorité d’approbation ne peuvent être tenues responsables de cela.
À propos de “les quatre d’ici!”:
“Les quatre des légumineuses à céréales d’ici d’Europe pour un régime alimentaire durable” est une campagne de promotion des ventes qui est financée par l’Union européenne dans les objectifs de transmettre des connaissances sur les légumineuses de céréales européen Régime équilibré et durable. Cette campagne est utilisée par le syndicat pour promouvoir les plantes pétrolières et protéiques. V. effectué en Allemagne et en Autriche de février 2024 à janvier 2027.
Union pour promouvoir les plantes d’huile et de protéines e. V. (ufop):
L’union pour promouvoir les plantes d’huile et de protéines e. V. (UFOP) représente les intérêts politiques des entreprises impliquées dans la production, la transformation et la commercialisation des usines de pétrole et de protéines domestiques, les associations et les institutions des organismes nationaux et internationaux. L’UFOP favorise les enquêtes pour optimiser la production agricole et développer de nouvelles options d’exploitation dans les domaines de la nourriture, du non-alimentation et des aliments pour animaux. Les relations publiques travaillent que l’UFOP sert à promouvoir les ventes des produits finaux des usines de pétrole et de protéines domestiques.
Recommandations nutritionnelles actuelles pour les légumineuses à grains (légumineuses):
Deutschland: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-ernaehrungskreis/
Autriche: https://www.oege.at/wissenschaft/10-ernaehrungsregeln-der-oege/
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Union pour promouvoir les plantes d’huile et de protéines e. V. (ufop):
Dr Manuela SPECHT
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Source: les quatre d’ici
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