Karlos Arguiñano révèle comment couper un oignon sans pleurer

Pleurer en coupant l’oignon est quelque chose qui arrive à tout le monde. Aussi le célèbre chef basque Karlos Arguiñano. Mais il existe des astuces pour éviter de verser des larmes et couper les oignons n’est pas une tâche fastidieuse.

Arguiñano connaît bon nombre de ces astuces. Il les compte généralement dans son émission diffusée sur Antena 3 avant de manger. Et chaque fois qu’elle épluche ou coupe un oignon, elle en profite et prodigue des conseils pour ne pas pleurer.

De nombreux cuisiniers ont tendance à tremper l’oignon dans de l’eau ou du vinaigre avant de le couper, mais Arguiñano opte pour quelque chose de plus extravagant. Dans son style, le chef affirme qu’il porte des lunettes de plongée pour éviter les effets que l’oignon a sur ses yeux.

Cette réaction est produite par les sulfoxydes d’acides aminés qui sont convertis en gaz sulfureux et au contact de la surface oculaire, produit une irritation et un larmoiement réflexe.