2023-12-16 19:00:32
“Et les familles perses utilisent la grenade comme fruit symbolique, surtout à cette époque.”
Grenades fraîches prêtes à parfumer la glace. Source: SBS / Sandra Fullon
M. Arfai a émigré en Australie depuis son domicile à Téhéran, la capitale iranienne, en 2008 et affirme que son pays d’origine a une longue histoire avec cette friandise glacée.
La cliente Sara Naghizadeh, qui a également émigré d’Iran, raconte qu’enfant, les pistaches étaient présentes dans de nombreuses fêtes de famille.
La cliente Sara Naghizadeh essaie une glace à la pistache. Source: SBS / Sandra Fullon
« Avoir des pistaches dans les glaces en ce moment me rappelle vraiment l’époque où, en Iran, nous avions l’habitude de manger des pistaches pour chaque occasion, chaque tradition et chaque célébration », dit-elle.
Après son arrivée à Sydney, il a d’abord lancé une entreprise de commerce électronique vendant des montres-bracelets, puis s’est lancé avec un collègue dans cette entreprise de glaces appelée C9, abréviation de Cloud Nine.
« Au cours des 12 derniers mois, nous étions prêts à développer notre activité et nous avons ouvert 14 magasins en 12 mois. Aujourd’hui, nous avons au total 23 magasins dans toute l’Australie », dit-il.
Kaveh Arfai dans un magasin C9 à Sydney. Source: SBS / Sandra Fullon
«Nous sommes à Melbourne et dans la région de Victoria, à Sydney, et nous en avons d’autres prévus dans le Queensland. Évidemment, nous aimerions nous développer dans toute l’Australie, alors voyons peut-être aussi à Perth !”
“Dans notre plan quinquennal, nous espérons nous étendre à la Nouvelle-Zélande, à l’Asie de l’Est, au Moyen-Orient et aux États-Unis.”
Les Perses apprécient leur propre style de glace depuis plus de 100 ans. Source: Fourni / Kaveh Arfaï
Bruce Billson, médiateur pour les petites entreprises et les entreprises familiales, félicite M. Arfai pour son esprit d’entreprise.
“Nous avons des saveurs pour les communautés asiatiques et pour les communautés du Moyen-Orient, donc vendre dans le monde entier est notre vision.”
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