Koi Pla est le tueur silencieux de la cuisine thaïlandaise – tuant des milliers de personnes chaque année

Qu’il s’agisse de Pad Thai, de rouleaux d’été ou de curry : la cuisine thaïlandaise jouit depuis des années d’une grande popularité dans le monde entier. Mais il existe un mets thaïlandais qui pose d’importants problèmes de santé : le koi pla. Même une seule morsure peut entraîner un cancer du foie et même la mort.

Le plat traditionnel, composé de poisson cru haché assaisonné d’herbes, d’épices et de jus de citron, est particulièrement populaire dans la province thaïlandaise de Khon Kaen et dans la région pauvre de l’Isaan, comme le “Miroir” signalé.

La consommation fait environ 20 000 victimes chaque année

Cependant, consommer du Koi Pla présente des risques importants. Le coupable n’est pas le poisson cru lui-même, mais plutôt les vers plats parasites, également appelés douves. Ces parasites vivent à l’intérieur des poissons et sont originaires de la région du Mékong.

Cela a conduit la partie nord-est de la Thaïlande à avoir les taux les plus élevés de cancer des voies biliaires, également connu sous le nom de cholangiocarcinome, au monde en raison de la forte consommation de ce plat, selon le Mirror.

On estime que ce plat cancérigène cause 20 000 décès chaque année en Thaïlande. Un médecin a maintenant pour mission de persuader davantage de personnes de ne pas manger ce plat après que ses propres parents soient morts d’un cancer du foie à cause de sa consommation.

Les personnes touchées meurent tranquillement, « comme les feuilles qui tombent d’un arbre »

Le chirurgien du foie Narong Khuntikeo a déclaré à l’Agence France-Presse : « Il y a un énorme fardeau sanitaire ici. Mais personne ne le sait car ils meurent tranquillement, comme les feuilles qui tombent d’un arbre. »

Connu comme le « tueur silencieux », le cancer du foie a l’un des taux de survie les plus faibles s’il n’est pas traité. Khuntikeo travaille depuis quatre ans avec une équipe de scientifiques, de médecins et d’anthropologues pour tester le parasite dans les villageois du nord-est de la Thaïlande.

Les personnes âgées continuent d’ignorer les risques

À l’aide d’appareils à ultrasons et de kits de tests d’urine, le Mirror a découvert qu’environ 80 % des habitants de certaines communautés avaient contracté le parasite mortel. Depuis, le chirurgien tente de sensibiliser la population locale aux dangers de la consommation de Koi Pla.

Les responsables de la santé ont également élaboré un programme scolaire destiné à sensibiliser les enfants aux risques liés aux aliments crus. Cependant, le chirurgien admet qu’il est difficile de dissuader l’ancienne génération de manger des plats.

Il a déclaré : « Ils diront : « Eh bien, il y a de nombreuses façons de mourir. » Mais je ne peux pas accepter cette réponse. » Les amateurs de Koi pla affirment que la cuisson du poisson – qui tue efficacement le parasite – ruine le goût du plat. Or, en cas d’urgence, la consommation ruine des vies entières.