Kutterscholle Finkenwerder Art, quotidien Junge Welt, 15 juin 2024

La plie est chez elle dans les eaux européennes, notamment en mer du Nord. Elle peut vivre jusqu’à 50 ans et a peut-être déjà eu une vie bien remplie lorsqu’elle est prise dans un filet et meurt un peu plus tard sur un cutter. Qu’elle ait eu une vie épanouie dépend avant tout de sa capacité à créer des liens : a-t-elle été capable d’aimer ? Avait-elle des enfants en bonne santé à qui elle faisait parfois la lecture ? Ou était-elle toujours simplement au travail et occupée par des conflits conjugaux ? Il n’est donc pas étonnant qu’il se soit laissé « emporter » et qu’il se soit retrouvé dans notre assiette. C’est ce qu’on appelle le karma.

Coupeur de plie Finkenwerder Art

Rincer les filets de plie sous l’eau courante et les essuyer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Hachez finement deux oignons et faites-les revenir. Faites cuire 100 g de lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajouter les oignons finement hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Hachez finement un bouquet de persil et mélangez-le. Mettez le mélange de côté. Pour préparer la « ligne de panure », placez quatre cuillères à soupe de farine, quatre cuillères à soupe de chapelure et deux œufs battus dans des assiettes séparées. Enduisez d’abord les filets de plie dans la farine, puis trempez-les dans l’œuf et enfin roulez-les dans la chapelure. Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une grande poêle. Faire revenir les filets de plie panés dans la graisse jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés pendant environ trois à quatre minutes, retirer de la poêle et réserver au chaud. Pour la sauce, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez le jus d’un citron et un verre de vin blanc et portez brièvement à ébullition. Ajouter le mélange de bacon et d’oignon et bien mélanger. Disposez les filets de plie sur des assiettes préchauffées et répartissez uniformément dessus la sauce aux lardons et à l’oignon. Servir avec des pommes de terre sautées et de la salade verte en accompagnement.

Maintenant, il faut admettre que la plie a l’air plutôt bonne. Elle vote également pour le parti Die PARTEI, qui est apparu dans les parcs lors des élections européennes avec le slogan électoral « Screw Nature ». Le haut de son corps est en fait le côté droit de son corps, car lorsqu’elle était jeune, l’œil gauche de l’œil s’est déplacé vers le côté droit de sa tête en raison de la forte croissance de ce côté de son visage, de sorte que l’œil n’est pas dans la terre. À l’âge de six semaines, la plie possède déjà une « face cachée » sur laquelle elle repose désormais. Elle suit un régime, mais parvient rarement à contrôler son appétit passionné pour les queues d’arénicole. Cela ne dérange pas beaucoup les aréniciens car ils peuvent repousser leur queue. La plie aime aussi manger les extrémités des tubes respiratoires des moules. Je ne sais pas ce qu’ils ressentent à l’idée de se voir grignoter les extrémités de leurs tubes respiratoires, mais cela m’ennuierait.

Les enfants des plies mentionnées ci-dessus grandissent dans la mer des Wadden et se déplacent ensuite vers la mer du Nord. Lorsqu’ils sont grands, ils peuvent parcourir des centaines de kilomètres pour atteindre leurs frayères. Parfois, ils remontent également les embouchures des rivières. Mais ils ont besoin de certaines chaussures pour cela, et ils n’arrivent pas aussi loin que les plies, qui sont adaptées aux eaux saumâtres malodorantes, que je ne recommanderais pas ici comme poisson de consommation.