Melba’s, le restaurant ouvert 24h/24 qui se targue d’être « le magasin Po’boy le plus fréquenté d’Amérique », est désormais ouvert sur Tulane Avenue. Le restaurant rejoint l’emplacement d’origine de Melba sur Elysian Fields Avenue.
Melba’s appartient à Scott Wolfe et sa femme, Jane Wolfe, née et élevée à la Nouvelle-Orléans, a fait ses débuts en 1982 lorsque lui et Jane ont acheté une épicerie Wagner’s Meat dans les rues Desire et Galvez. Ils se sont étendus à 10 magasins dans toute la ville avant de se retirer de l’entreprise en 2003.
Wolfe est également propriétaire de Wolfman Construction. Le développement immobilier est devenu son principal objectif commercial après l’ouragan Katrina. En 2012, son entreprise a développé la propriété sur Elysian Fields et Claiborne Avenue, qui est devenue le premier emplacement Melba de Wolfe.
“J’ai décidé de développer une marque là-bas”, a déclaré Wolfe. « Nous avons transformé cet endroit en magasin po’boy le plus achalandé d’Amérique. Il est ouvert 24 heures sur 24 et est devenu une partie emblématique de la Nouvelle-Orléans qui sert plus de 2 000 personnes par jour.
L’emplacement du Melba sur Tulane est situé sur un coin triangulaire où se trouvaient deux bâtiments, dont l’un était un lave-auto. Wolfe n’était pas entièrement d’accord avec l’achat de l’espace et l’ouverture d’un deuxième emplacement de Melba lorsqu’il a été approché par un entrepreneur qui avait des bureaux dans le bâtiment.
« J’ai regardé la démographie, la population et le trafic et les chiffres semblaient bons ; Je savais que Melba’s ferait bien ici », a déclaré Wolfe. “C’est un bâtiment unique et nous avons pensé que ce serait un bon endroit pour servir la communauté.”
Wolfe considère Melba’s comme un restaurant à la pointe de la technologie. Il existe plusieurs façons de commander aux deux endroits, y compris des kiosques libre-service, où les clients peuvent saisir leurs commandes sur un écran. L’emplacement sur Tulane comprend également une fenêtre sans rendez-vous pour un service facile pour les clients en déplacement. Wolfe est particulièrement fier de l’application téléphonique de Melba, où les clients peuvent bénéficier de réductions.
“Nous avons plus de 10 000 utilisateurs de notre application téléphonique”, a déclaré Wolfe. «Ainsi, vous pouvez commander sur l’application, sur les kiosques, sur notre site Web, vous pouvez vous faire livrer la nourriture via diverses applications, ou vous pouvez simplement entrer et commander à l’ancienne. Nous sommes fiers d’être en tête du peloton car nous faisions les kiosques libre-service avant même Covid.
Melba’s vise à être un guichet unique pour tous ceux qui recherchent un bon repas. Mieux connu pour ses po’boys, le restaurant sert des spécialités locales telles que des crevettes frites, des saucisses piquantes et des po’boys au rôti de bœuf. Le menu comprend également des assiettes chaudes avec des poivrons farcis, des assiettes de crevettes, des haricots rouges et du riz, et bien plus encore.
Parmi les autres points forts du menu, citons le poulet frit, les assiettes de petit-déjeuner et une gamme d’accompagnements : corn girts, 9th Ward gumbo, macaroni au four, jambalaya et pouding au pain. L’endroit sert également des daiquiris surgelés et accueille des spécialités quotidiennes de daiquiri telles que 2 $ pour un daiquiri de 12 onces le lundi et 10 $ pour un daiquiri d’un demi-gallon le mardi.
Tous les plats sont préparés sur place et à partir de zéro et peuvent être commandés en tailles «traiteur» pour les fêtes et les événements d’entreprise.
“Po’boys est notre produit phare, mais nous voulions offrir une variété de choses afin que si vous venez avec votre famille, vous ayez quelques options”, a déclaré Wolfe.
Pour ceux qui cherchent à travailler tout en savourant leur déjeuner, le site Tulane de Melba proposera un cybercafé au deuxième étage du bâtiment avec une zone qui comprendra un espace que les clients pourront louer via un service d’abonnement. Le niveau extérieur de l’étage est complet avec des sièges, donne sur l’avenue Tulane et sera recouvert d’un auvent. L’espace peut également être loué pour des fêtes et des événements et comprendra des animations en direct le week-end.
Au-delà du service alimentaire, Jane Wolfe a lancé un programme d’alphabétisation dans lequel les auteurs distribuent des livres gratuits à la communauté en partenariat avec Melba’s.
“Nous avons donné environ 18 000 livres jusqu’à présent et elle a fait en sorte que des auteurs de classe mondiale en fassent partie”, a déclaré Scott Wolfe. « Nous commençons à être aussi connus pour le programme d’alphabétisation que pour les po’boys.
Les auteurs qui ont participé au programme d’alphabétisation sont Elizabeth Williams, Maurice Ruffin, Deirdre Mask et Freddi Evans.
Melba est sur Tulane
3219, avenue Tulane.
504-267-7765
[email protected]
www.melbas.com
Facebook: @EatAtMelbas
Youtube: @melbasoldschoolpoboys3080
Instagram.com : @eatatmelbas
Twitter: @EatAtMelbas
Ouvert 24 heures
