La chef Colombe St-Pierre, qui a mis en pause son grand restaurant gastronomique dans le district du Bic à Rimouski, pourrait éventuellement mettre un terme à sa carrière de restauratrice.
«Si je n’avais pas participé à Les Chefs! l’année dernière, j’aurais fermé mon restaurant», a confié la propriétaire du réputé restaurant gastronomique Chez Saint-Pierre, dimanche soir à La vraie nature.
«Je ne vois pas comment je vais m’en sortir», a-t-elle ajouté, soulignant la brutalité du milieu de la restauration. Malgré sa réputation, son expérience et la qualité de ses plats emblématiques, elle continue de faire face aux difficultés de son secteur d’activité.
«Je fais encore des journées de 19 heures et j’ai travaillé jusqu’à deux jours de mon accouchement, en plus de faire face à des fausses couches… C’est un peu extrême», a-t-elle avoué.
Dans les années à venir, la restauratrice pourrait donc changer de carrière et peut-être même se lancer en politique.
Quand elle a créé son restaurant gastronomique au Bas-Saint-Laurent, Colombe St-Pierre a eu peu d’encouragement de la part de ses pairs, malgré son esprit non conformiste, a-t-elle aussi confié à Jean-Philippe Dion.
«Ils avaient tort sur le fait que j’allais me planter, mais ils avaient raison sur le fait que j’allais en baver», a-t-elle ensuite dit en riant.
La vraie nature est diffusée le dimanche à 21h et est disponible sur TVA+.
#Colombe #StPierre #songerait #quitter #restauration
publish_date]
