La Concha, restaurant emblématique, doit rouvrir en mai après deux ans de fermeture. Un repreneur et sa compagne ont investi pour faire renaître l’établissement, face à l’océan, et le transformer en un lieu incontournable, jour et nuit.

C’est un restaurant mythique qui renaît de ses cendres. « La Concha », fondé en 1977, est un lieu connu de tous, idéalement placé avec sa vue sur l’océan. Un site qui a bien failli disparaître. L’établissement a été placé en liquidation judiciaire en septembre 2023. Le restaurateur et sa compagne ont investi 2,5M€ pour refaire entièrement « la Concha », devenue vieillissante, et lui donner un nouveau lustre.

« C’est un gros pari », reconnait l’ancien rugbyman devenu entrepreneur. « On le fait parce que c’est une belle aventure et une belle histoire. »

Cette histoire, c’est celle d’un quartier que l’entrepreneur veut faire « revivre », réanimer. Dans cet optique, il a décidé de faire de « La Concha » un véritable lieu de vie, bien au-delà du restaurant de poisson qu’il était. Pour « faire tourner à pleine capacité ce restaurant qui était une belle endormie », tout au long de l’année, ils ont décidé de tout refaire.

À commencer par la grande salle à manger,un espace ouvert d’une capacité de 220 couverts. Les tables seront toutes rondes, de tailles différentes, pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes pour faciliter le « partage » et la convivialité. Une petite estrade a également été créée : elle « permet aux personnes qui vont être dans les coins d’avoir cette vue sur l’océan ».Les vitres qui donnent sur la patinoire sont également conservées. Sur la gauche, on trouve un grand espace bar. À l’extérieur, autre nouveauté, la création d’une terrasse amovible pouvant accueillir 200 sièges aux beaux jours.Sans oublier, à l’étage, un nouvel espace de 70 places avec écran géant, privatisable pour des soirées, des réunions, séminaires ou cocktails.

« On a reçu 4.000 CV »

« La Concha » sera désormais ouverte sept jours sur sept, à partir de 8h30 du matin. Elle fermera à 2h l’été et le week-end hors saison. Les nouveaux patrons veulent en effet en faire un établissement festif. Mais la restauration n’en est pas pour autant oubliée.Le chef est un ancien de chez Ducasse qui a voyagé. Sa compagne, également passée chez Ducasse, sera la cheffe pâtissière. Les patrons veulent servir du frais et fait maison. Poissons et crustacés, l’ADN de La Concha, seront évidemment de la partie, mais ils veulent aussi apporter de la nouveauté, tout en restant accessible : ce sera l’apparition de pâtes et autres risottos aux fruits de mer notamment.

Le recrutement a commencé, en cuisine comme en salle.C’est une quarantaine de postes qui sont créés. Les patrons assurent avoir déjà reçu « 4000 CV. On a des gens d’ici, des gens à l’étranger. À croire que cet endroit, les gens le connaissent et ont envie de venir y travailler ». Il espère pouvoir ouvrir son restaurant, encore en travaux, début mai.

Son nouveau voisin lui a déjà rouvert. La mairie a confié la gestion à l’année, pour trois ans, d’un ancien établissement de restauration rapide. Le nouvel établissement qui vient d’ouvrir propose tapas, assiettes de charcuteries, chipirons, mais aussi des plats de viande.

La Concha : Renaissance d’un Restaurant Mythique

La Concha,restaurant emblématique fondé en 1977,renaît de ses cendres après une liquidation judiciaire en septembre 2023. Situé face à l’océan, cet établissement mythique bénéficiera d’une transformation complète grâce à un investissement de 2,5 millions d’euros par de nouveaux propriétaires. L’objectif est de créer un lieu de vie incontournable, ouvert jour et nuit.

Une Transformation Ambitieuse

Plus qu’un simple restaurant de poisson, La Concha deviendra un lieu de vie dynamique. Les travaux ambitieux comprennent :

Une salle à manger réaménagée: Capacité de 220 couverts avec des tables rondes pour favoriser la convivialité. Conservation des vues sur l’océan grâce à une petite estrade et aux grandes fenêtres.

Un espace bar: Un grand espace bar sera intégré à la salle.

Une terrasse extérieure: Création d’une terrasse amovible pouvant accueillir 200 personnes.

Un espace privatisable: Un étage de 70 places avec écran géant sera disponible pour événements privés.

Une Offre Gastronomique Renouvelée

Le chef, ancien de chez Ducasse, et sa compagne, également passée par Ducasse et future cheffe pâtissière, proposeront une cuisine fraîche et maison. Tout en conservant les classiques poissons et crustacés, le menu sera enrichi de nouveautés accessibles comme des pâtes et des risottos aux fruits de mer. L’ouverture est prévue début mai.

Un Employeur Dynamique

Le recrutement de la quarantaine de postes nécessaires a déjà généré 4000 candidatures. L’établissement sera ouvert 7j/7, de 8h30 à 2h (été et week-ends hors saison).

Informations Clés sur La Concha

| Caractéristique | Description |

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| Date de fondation | 1977 |

| Investissement | 2,5 M€ |

| Capacité salle | 220 couverts |

| Capacité terrasse | 200 couverts |

| Espace privatisable | 70 places |

| Chef | Ancien de chez Ducasse |

| Pâtissière | ancienne de chez Ducasse |

| nombre de postes créés | une quarantaine |

| Ouverture prévue | Début Mai |

| Jours d’ouverture | 7 jours sur 7 |

FAQ

Q: Quand La Concha rouvrira-t-il ?

R: Début mai.

Q: Quel type de cuisine sera proposé ?

R: Cuisine fraîche et maison, axée sur les poissons et crustacés, avec des nouveautés comme des pâtes et risottos aux fruits de mer.

Q: Quelles sont les heures d’ouverture ?

R: 7j/7, de 8h30 à 2h (été et week-ends hors saison).

Q: Combien de personnes peut accueillir le restaurant ?

R: Environ 420 personnes (220 en salle + 200 en terrasse).