La consommation d’aliments ultra-transformés explose dans le sud du Mexique

Le changement alimentaire vers une plus grande consommation d’aliments ultra-transformés s’est poursuivi ces dernières années au sein de la population mexicaine, au détriment des aliments non transformés ou peu transformés. Cependant, cette tendance à la hausse a explosé dans le sud du pays, une région où se trouvent également certains des États les plus pauvres.

LES DONNÉES DURES : Une enquête de la Banque du Mexique (Banxico), dont le résumé est publié dans le Rapport sur les économies régionales janvier-mars 2024montre que:

• « De 2006 à 2022, la consommation calorique des ménages mexicains a eu tendance à adopter une alimentation moins saine. Au niveau national, la consommation calorique totale a augmenté de 12,1 %, avec une augmentation notable de la consommation d’aliments ultra-transformés de 33,8 %. et une augmentation minimale de la consommation d’aliments non transformés de 4,8%”.
• Au niveau régional, et pour la période 2016-2022, la proportion de consommation calorique d’aliments ultra-transformés, par rapport à la consommation calorique totale, a augmenté de 25,7% dans la région sud, composée des États de Campeche, Chiapas et Guerrero. , Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz et Yucatán. Dans la région centrale (Mexico, État de Mexico, Guanajuato, Hidalgo, Morelos, Puebla, Querétaro et Tlaxcala), elle a augmenté de 4,2 %, dans le nord (Baja California, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Sonora et Tamaulipas) de 2,4 %. %, tandis que dans le centre-nord (Aguascalientes, Baja California Sur, Colima, Durango, Jalisco, MIchoacán, Nayarit, San Luis Potosí, Sinaloa et Zacatecas), il a diminué de (-)5,2%, bien qu’il s’agisse de la région avec la plus forte proportion d’aliments ultra transformés de toutes les régions. Au niveau national, la part de la consommation d’aliments ultra-transformés a augmenté de 6,1 %.
• Concernant les dépenses par adulte en aliments ultra-transformés, dans la région sud, elles ont augmenté de 28,1 % sur la période 2016-22. Ils sont suivis par le centre-nord avec 8,1%, le centre avec 6,8% et le nord avec 4,1%. Au niveau national, l’augmentation était de 10,9%.
• Pour la période 2016-22, la consommation calorique des aliments non transformés ou peu transformés, tels que les fruits, les légumes, les céréales, les tortillas de maïs et les viandes, a diminué de (-) 2,4 %, le nord se distinguant avec une baisse de (-) 4,5 %. et le sud avec (-)2,9%.

VOUS DEVEZ PRENDRE EN COMPTE QUE :

• Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), le Mexique est le quatrième consommateur mondial de produits ultra-transformés et le pays où les ventes de ces produits sont les plus élevées en Amérique latine. Selon l’OMS, les consommateurs mexicains achètent chaque année 212 kilogrammes d’aliments ultra-transformés par personne.
• En octobre 2020, la loi sur l’étiquetage frontal a été mise en œuvre pour promouvoir une alimentation plus saine auprès de la population en fournissant aux consommateurs les informations nécessaires pour prendre des décisions éclairées. Le 9 avril, la Cour suprême de justice de la Nation, déterminé la constitutionnalité des dispositions concernant l’étiquetage des aliments et des boissons, suite aux protections promues par diverses entreprises.

L’AVIS D’UN EXPERT : Selon Agustín Rojas Martínez, chercheur en économie urbaine et régionale et en secteur agroalimentaire à l’Institut de recherche économique de l’UNAM, la croissance de l’offre et de la consommation de produits ultra-transformés va de pair avec l’expansion de l’offre et de la distribution de produits par les entreprises. de l’alimentation au secteur des services, comme les chaînes de magasins de proximité, de restauration rapide et de supermarchés, transformant ainsi les espaces de vente des produits alimentaires.

« Au Mexique, le nombre d’établissements de vente d’aliments et de boissons dans les circuits traditionnels et corporatifs est le suivant : dans la période 2010-2020, les marchés publics sont passés d’un million 716.838 à un million 132.297, soit 34% de moins ; supermarchés de 3.123 à 6.480, soit 107,5% de plus », a-t-il déclaré, cité par la Gazette de l’UNAM. “Les établissements qui ont présenté la plus forte croissance, a-t-il dit, sont les dépanneurs qui sont passés de 20.672 à 55.517, soit 168,6% de plus; quant aux établissements de restauration rapide avec service de préparation d’aliments et de boissons, 387.184 ont été enregistrés. , et ils ont atteint un million 28.484, ce qui représente une augmentation de 165,6% au cours de la période référencée”, publie le Gaceta.

LA QUESTION CENTRALE : La forte croissance de la consommation d’aliments malsains (ultra-transformés et transformés) au détriment d’aliments plus sains chez les adultes vivant dans les États du sud du pays, mais aussi sur le reste du territoire national, est préoccupante, selon les conclusions de l’étude. Enquête Banxico. Cette transition alimentaire a de graves conséquences – comme l’ont montré de nombreuses études – sur le bien-être des personnes, en plus de ses implications sur les finances publiques de la santé, la productivité du travail et la croissance économique à moyen et long terme.

CE QU’IL FAUT FAIRE: De nouvelles évaluations seront nécessaires sur l’efficacité des mesures politiques appliquées à l’information sur la consommation alimentaire des Mexicains, ainsi que sur les programmes de santé préventive proposés par le nouveau gouvernement.