La crème glacée aventureuse parfume une cuillerée aux prix nationaux

Les juges se sont frayé un chemin à travers les finalistes des National Ice Cream and Gelato Awards annuels cette semaine.

Le juge en chef Jackie Matthews a déclaré à 1News que trier des centaines d’entrées n’était pas un petit défi lors de la 25e année des prix.

“Beaucoup de gens pensent que nous avons le meilleur travail du monde et c’est juste : ‘mange de la glace et c’est miam et c’est ce qui gagne’, mais il y a en fait beaucoup plus et c’est en fait un travail assez dur.”

Matthews a déclaré que les juges avaient utilisé une feuille de pointage avec des invites telles que la sensation en bouche, le glaçage, la douceur et le rapport acide-sucre, parmi de nombreuses caractéristiques.

Les desserts glacés à base de plantes étaient en vogue cette année, mais les nouvelles saveurs aventureuses étaient une cuillerée pour les juges avec du gin dans certaines saveurs.

“Il y a des saveurs vraiment intéressantes”, a-t-il déclaré.

“Nous avons vu de la Marmite avec du fromage et des craquelins à côté – et c’était fantastique – certains avec du kimchi, beaucoup de produits à base d’arachides, du teriyaki et de l’ananas en était un autre… de la poire et du fromage bleu avec de vrais morceaux de fromage bleu dans ce.”

Les lauréats du concours devraient être annoncés au printemps.

La Nouvelle-Zélande compte environ 50 producteurs commerciaux de crème glacée qui exportent vers des pays comme le Japon et la Chine.