2024-05-08 23:48:57
L’industrie vinicole californienne – tout comme l’industrie vinicole mondiale – subit un « ralentissement sans précédent », selon le Chronique de San Francisco rapports. Un rapport d’une société d’analyse de l’industrie du vin Gomberg Fredrikson note que la consommation de vin a diminué de 8,7 % à partir de 2023, en partie parce que les consommateurs de la génération Y et de la génération Z boivent moins d’alcool, et en partie parce que le marché de l’alcool s’élargit pour inclure les boissons gazeuses et les cocktails en conserve. Le déclin du vin fait suite à une forte augmentation des ventes stimulée par la période de confinement liée à la pandémie en 2020, qui a à son tour entraîné une augmentation de la production dans les établissements vinicoles. La demande a ensuite diminué à mesure que les clients achetaient trop et ralentissaient leurs achats ; les restaurants ont également diminué leurs achats totaux auprès des établissements vinicoles au cours de la même période.
Les propriétaires de vignobles disent au la chronique que « si vous avez de la chance », les ventes ne baissent que de 10 pour cent – mais d’autres ressentent plus intensément l’impact de la baisse des ventes de vin. Cependant, un analyste du secteur affirme que la baisse des ventes pourrait être une question « d’ajustement des stocks » à mesure que les clients parcourent leurs collections de vins et recommencent à acheter.
Un restaurant étoilé au Michelin organise une soirée poitrine de bœuf
Pour une nuit seulement, restaurant étoilé Michelin Nounours abandonne son menu dégustation et attise le feu pour quelque chose d’un peu différent : la poitrine de bœuf à la texane. Le restaurant Mission District organise une fête de la poitrine aujourd’hui, mercredi 8 mai, de 16 h à 20 h avec des cocktails à 10 $. Les réservations sont disponibles via Toc pour 45$ par personne; Les visites sans rendez-vous sont acceptées.
Le tarif standard ajoute un service de dîner
celui de Berkeley Tarif standard est surtout connu pour ses salades du midi et son brunch du week-end, mais maintenant, l’entreprise vieille de 10 ans fait peau neuve. La propriétaire Kelsie Kerr a annoncé dans un récent bulletin d’information que le restaurant bénéficierait d’une « mise à jour d’embellissement » du 7 au 9 mai, période pendant laquelle le tarif standard fermera. Ensuite, le restaurant ajoutera le dîner à son offre fin mai. La date de début du service du dîner n’a pas encore été annoncée, mais les horaires prévus sont de 16h30 à 21h00 du mercredi au samedi. (Et oui, le petit-déjeuner, le déjeuner et le brunch continueront.)
La distillerie Bay Area va fermer
Basé à Richmond Esprits dissidents ferme ses portes à la fin du mois, la société a annoncé la décision via Instagram. « L’évolution des conditions du marché et une croissance insuffisante ont conduit à une situation insoutenable », peut-on lire en partie dans le message. L’entreprise écoulera ses stocks au cours des trois prochaines semaines. «Nous remercions sincèrement tous nos partenaires et clients pour votre enthousiasme et votre soutien indéfectibles tout au long des années», poursuit le message.
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