La déchiqueteuse « presque parfaite » de Waterford où le poisson est le point fort

Davitts Quay, Dungarvan, comté de Waterford X35 DP60
★Note : 9/10

L’année dernière, nous avons écrit un livre de cuisine sur le délicieux art sombre de la friture. Graisse chaude était le deuxième de la série primée et révolutionnaire Blasta Books, nous sommes donc convaincus que nous savons une chose ou deux sur le butin de la friteuse.

Comme vous pouvez l’imaginer, la recherche et les tests de recettes ont été une entreprise exténuante (parfois gloutonne). Agonisant les températures et les horaires, déchiffrant les variétés de pommes de terre parfaitement adaptées à la friture, créant le mélange parfait de sachets d’épices jusqu’au quart de cuillerée à thé, des vêtements parfumés en permanence par le parfum de l’huile de tournesol usée.

Nous sommes heureux d’annoncer que vous pouvez cuire au four, griller ou frire à l’air libre en essayant de duper une friteuse, mais vous n’y arriverez jamais.