La deuxième édition de Cilento Tastes démarre en septembre

Ça prend forme deuxième édition de Cilento Tastes, l’événement créé pour donner la parole à la “marque Cilento” avec ses petits artisans du goût. Le rendez-vous est toujours à SUIVANT “Nouvelle exposition d’une ancienne usine de tabaccette fois un du 27 au 29 septembre dans le but de promouvoir les petites économies locales, en tant que moteur du tourisme, en renforçant l’unicité culturelle et territoriale. Les inscriptions sont encore ouvertes jusqu’à ce que 100 excellences soient atteintes qui représentent le mieux le territoire et qui comprennent : des chefs, des représentants de la pizza du Cilento, du fromage, du miel, des légumineuses, des pâtes, des conserves et bien sûr des entreprises de vins du Cilento. En bref, tous ceux qui contribuent à diffuser la gastronomie du Cilento en valorisant les produits artisanaux et les métiers anciens. Cilento Tastes bénéficie du soutien d’organismes et d’organisations tels que le patronage de Région Campanie, province de Salerne, Union des communes de Pastum AltoCilento, Parc national du Cilento et du Vallo di Diano, Musée de la Diète Méditerranéenne et Ville de Capaccio Paestum. A cet égard le Francesco Alfierimaire de Capaccio-Paestum commente : « Nous partageons la vision de Cilento Tastes qui vise à présenter le Cilento comme une unité cohérente et distinctive, une véritable marque qui comprend des produits agroalimentaires, artisanaux et manufacturés, ainsi que des éléments immatériels tels que les services, information, culture, histoire, connaissances et traditions ».

Pleins feux sur les produits les plus représentatifs du Cilento, avec des masterclasses, des ateliers pour adultes et enfants, des émissions de cuisine, des aperçus de la charcuterie du Cilento, de l’huile d’olive extra vierge du Cilento DOP, des vins locaux DOP et IGP, des fromages, principalement de la Mozzarella de Bufala Campana DOP, des pâtes. , du miel et bien plus encore avec l’intervention d’associations qui promeuvent la culture gastronomique comme Oleum « Dégustateurs d’huile d’olive », Onaf « Organisation nationale des dégustateurs de fromages, Onas « Organisation nationale des dégustateurs de charcuterie et Consorzio Vita Salernum Vitae avec la « Cantina Cilento » une sélection des meilleures expressions viticoles de la région. À cet égard, Mario Mazzitelli, vice-président du consortium, commente : « Le Cilento possède une biodiversité unique au monde, une zone propice au vin grâce à son territoire, une succession de crêtes montagneuses et un riche réseau hydrographique, des sols alluviaux caractérisés par flysch Cilento, une stratification particulière de la terre « rouge » avec des pierres, riche en marnes calcaires, qui donne aux vins une minéralité et une fraîcheur extraordinaires ».

Seuls 100 seront donc les artisans du goût, réunis par “Cilentox100”, une organisation ETS créée pour accompagner les adhérents dans leurs actions. d’internationalisation et de communication, où Cilento Tastes agit comme une force motrice. Présents à l’appel : Giovanna Voria, ambassadrice de la diète méditerranéenne dans le monde et responsable de la récupération des légumineuses indigènes comme le pois chiche Cicerale, Rosa Pepe avec le panier de biodiversité, un projet qui vise à diffuser des produits et services partageant un point commun modèle de développement durable pour la région, Cristian Santomauro, ambassadeur de la diète méditerranéenne et visage du Cilento bossé, Storie di Pane, un projet qui place le pain et le four à bois au centre de l’activité et “Zéro Gluten” avec un menu complet sans gluten. Et encore Angelo Iannuzzi avec mozzarella in mortalla, Caseificio del Prete, Torteria Ventieri, Menaica-L’art ancien du goût,, Produits de Noël Cilento, Azienda Agricola Scairato, Taverna Mast’Emilio, Roadaggio, La Contadina, Cilentum Pizza, Il Mile by Ro&lu di Rispoli Paola, Azienda Agricola Zoccoli, Azienda Agricola Maurici di Tomasino Arianna, Sorelle Trotta, boucherie Lucietta, Oleificio Serra Marina, Fabricants de pâtes Cilentani, Birra Skim, Sanza Sapori et environs, Azienda Agricola Barone, Il Vecchio

Frantoio – Stella Cilento, Masaniello Tourist et la fille de la campagne, Azienda Agricola Maurano, Pizzeria Biga, Carmine Torre Gelato, Prisco Liquori, La Scienza Nuova Pasta, Mandriano, Il Lavoratoio, Salumi terre del sud, Oasi degli Alburni, Caseificio P&P, l’ ammaccata , MillantaDolcezze, association du club de théâtre Castelluccio, Tenuta Martino di Martino franco, Azienda Agricola Manzi, La Dispensa, Casa Iuorio, Sweet Notes, Amaro delle Monache.

Des reconfirmations mais aussi de nombreuses nouveautés pour cette deuxième édition: comme DaZero, ambassadeur de la pizza du Cilento, un projet ambitieux qui du Vallo della Lucania à Milan, Florence, Bologne, Turin, a “exporté” l’excellence du Cilento en proposant un produit bon et sain, capable de valoriser la production locale et l’artisanat travail; présente quelque chose de nouveau lors de l’événement : « Neve Gelati e Torte », un projet lié au monde de la glace. Hera nei Campi, un projet rizicole d’avant-garde en Italie, participe également à l’événement. Le directeur commercial Giampaolo Iacomino commente avec enthousiasme : « Piana del Sele est historiquement une région réputée pour la culture d’un riz si précieux qu’il était même servi à la cour. Aujourd’hui, le riz est de retour dans le sud de l’Italie, grâce à l’adoption de méthodes innovantes et écologiques. techniques durables. La famille Bifulco a entrepris un projet technologique d’avant-garde pour redonner vie à l’un des principaux aliments de la Campanie en 1500. Cette vision est aujourd’hui devenue réalité avec la création d’une chaîne d’approvisionnement agricole d’excellence : les Riziculteurs de le sud .”

Parmi les entreprises qui soutiendront l’événement : Eau de Santo Stefano l’eau de la source pure du Parc National du Cilento et de la Vallée de Diano prend sa source dans une zone karstique, à 700 mètres d’altitude, parmi des bois de chênes verts et de frênes et un bassin hydrogéologique très riche. Le marque Alter Eco avec ses produits un « ImpattoZero » sans plastique. Café Bourbon entreprise attentive au territoire, à la communauté et à l’environnement. Là SaCar Forni qui produit et commercialise du matériel professionnel pour les secteurs de la restauration, de la pâtisserie et de la boulangerie, une référence dans le secteur horeca. L’événement sera raconté en direct par Radio Punto Zero à travers le programme « Cilento, Ti Senti » au format créé pour Cilento Tastes, avec des interviews avec les artisans du goût et suivi sur les réseaux sociaux par QCore.