L’alimentation joue un rôle important pendant la convalescence. Le Pape François, après un séjour de 38 jours à l’hôpital Gemelli, suit une rééducation à Sainte-Marthe. Son régime alimentaire doit être adapté pour favoriser une guérison complète.
Un immunologue spécialisé en nutrition humaine suggère une approche pour la « diète de Sainte-marthe », un régime nutritionnel adapté aux besoins spécifiques du Pape François.
Ce régime devrait inclure des aliments faciles à digérer, riches en vitamines et en antioxydants pour soutenir le système immunitaire. Un apport adéquat en graisses saines et une faible teneur en sodium sont essentiels pour protéger la santé cardiovasculaire. Il est important que son alimentation soit riche en protéines de haute valeur biologique pour préserver sa masse musculaire pendant la convalescence. La consommation de fibres doit être suffisante pour favoriser une bonne digestion et prévenir les problèmes intestinaux.
Il est conseillé d’inclure des aliments comme le poisson, les viandes maigres, les légumineuses, les produits laitiers faibles en gras et sans lactose, ainsi qu’une variété de fruits et légumes frais. Il est important de limiter les sucres raffinés, les fritures et les aliments riches en graisses saturées, les produits laitiers et les aliments transformés.
L’hydratation est également cruciale. Boire suffisamment favorise la récupération et maintient l’organisme en équilibre. Les infusions, les bouillons légers et l’eau naturelle sont recommandés pour assurer une hydratation adéquate sans surcharger le système digestif. Une supplémentation en vitamines et minéraux spécifiques, en prébiotiques ou en probiotiques, sous contrôle médical, peut être envisagée pour soutenir le système immunitaire et accélérer la récupération.
Les principes généraux de cette diète peuvent être résumés en cinq points :
Limitation du sel,en évitant les aliments qui favorisent la rétention d’eau.
Réduction calorique modérée pour favoriser une perte de poids progressive.
Apport riche en protéines de haute qualité et en graisses saines, pour préserver la masse musculaire et favoriser la réparation des tissus.
Teneur élevée en antioxydants et en vitamines pour soutenir le système immunitaire.
Apport adéquat de liquides pour lutter contre l’œdème sans surcharger le système cardiovasculaire.
Une alimentation variée est essentielle. Il est suggéré d’inclure des pseudo-céréales comme le quinoa, une excellente alternative aux céréales traditionnelles, offrant des avantages spécifiques. Le quinoa est riche en protéines à haute valeur biologique, contenant tous les acides aminés essentiels, ce qui soutient la masse musculaire et la réparation des tissus. De plus, il a un faible indice glycémique, aidant à stabiliser la glycémie, ce qui est utile pour la gestion du poids et la réduction de l’inflammation. Il est sans gluten, donc facile à digérer. Il est également riche en minéraux (magnésium, potassium), aidant à lutter contre la rétention d’eau et à soutenir le système cardiovasculaire. Enfin, il est une source de fibres, ce qui améliore la digestion et augmente la sensation de satiété, facilitant ainsi le contrôle du poids.
Voici un exemple de menu quotidien, comprenant entre 1 500 et 1 800 calories :
Petit-déjeuner : Thé vert ou tisane sans sucre, une tranche de pain avec une fine couche de beurre clarifié et de confiture sans sucres ajoutés, 5 à 6 amandes ou noix.
Collation (milieu de matinée) : Un fruit à faible indice glycémique (pomme, poire, kiwi), une poignée de graines de courge non salées ou d’olives vertes non salées.
Déjeuner : 80 grammes de riz complet ou de quinoa, légumes à volonté (courgettes, fenouil, salade) assaisonnés avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et de citron, 150 grammes de poisson maigre (dorade, cabillaud, bar) ou 100 grammes de blanc de poulet ou des œufs, une tranche de pain (si nécessaire).
Collation (après-midi) : Une poignée de fruits secs (sans sel), une tisane drainante (bouleau, prêle), un morceau de chocolat noir (85 % ou plus).
Dîner : 200 grammes de légumineuses (lentilles, pois chiches) avec des légumes ou une soupe de légumes avec 50 grammes de pain ; une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, une portion de légumes grillés ou cuits à la vapeur.
* Avant de dormir (si nécessaire) : Camomille ou tisane au fenouil sans sucre, une cuillère à café de graines de lin ou une noix.
La Diète de Sainte-Marthe : Un Guide Nutritionnel pour la Convalescence
L’alimentation joue un rôle crucial pendant la convalescence [[1]]. Le Pape François, actuellement en rééducation à Sainte-Marthe après un séjour à l’hôpital, suit un régime alimentaire adapté pour favoriser sa guérison. Un immunologue spécialisé en nutrition humaine a proposé une approche spécifique, la « diète de Sainte-Marthe ».
Principes Fondamentaux de la Diète de Sainte-Marthe
Cette diète est conçue pour répondre aux besoins spécifiques du Pape françois pendant sa convalescence. Elle met l’accent sur plusieurs aspects clés :
Aliments Faciles à Digérer et Riches en Nutriments : Pour soutenir le système immunitaire, le régime inclut des aliments faciles à digérer, riches en vitamines et en antioxydants.
Santé Cardiovasculaire : Un apport adéquat en graisses saines et une faible teneur en sodium sont essentiels pour la santé cardiovasculaire.
Préservation de la Masse Musculaire : Une alimentation riche en protéines de haute valeur biologique aide à préserver la masse musculaire.
Amélioration de la Digestion : Une consommation suffisante de fibres favorise une bonne digestion et prévient les problèmes intestinaux.
Hydratation Optimale : Boire suffisamment de liquides aide à la récupération et maintient l’équilibre de l’organisme.
Aliments Recommandés et à Éviter
le régime recommande l’inclusion de :
Poisson
Viandes maigres
Légumineuses
Produits laitiers faibles en gras et sans lactose
Fruits et légumes frais
Il est essentiel de limiter :
Sucres raffinés
Fritures
Aliments riches en graisses saturées
Produits laitiers
Aliments transformés
L’Importance du Quinoa
Le quinoa est présenté comme une excellente alternative aux céréales traditionnelles, offrant de nombreux avantages :
Riche en protéines à haute valeur biologique
Faible indice glycémique
Sans gluten
riche en minéraux
Source de fibres
Petit-déjeuner : thé vert ou tisane sans sucre, pain complet avec beurre clarifié et confiture sans sucres ajoutés, amandes ou noix.
Collation (milieu de matinée) : Fruit à faible indice glycémique, graines de courge ou olives vertes non salées.
Déjeuner : Riz complet ou quinoa, légumes, poisson maigre ou poulet, pain (si nécessaire).
Collation (après-midi) : Fruits secs sans sel, tisane drainante, chocolat noir.
Dîner : Légumineuses avec légumes ou soupe de légumes, huile d’olive extra vierge, légumes grillés ou cuits à la vapeur.
Avant de dormir (si nécessaire) : Camomille ou tisane au fenouil, graines de lin ou noix.
FAQ
Quels sont les principaux objectifs de la diète de Sainte-Marthe ?
Soutenir le système immunitaire, protéger la santé cardiovasculaire, préserver la masse musculaire et améliorer la digestion.
Quels aliments sont recommandés dans ce régime ?
Poisson, viandes maigres, légumineuses, produits laitiers faibles en gras sans lactose, fruits et légumes frais.
Quels aliments doivent être limités ou évités ?
Sucres raffinés, fritures, aliments riches en graisses saturées, produits laitiers et aliments transformés.
Pourquoi le quinoa est-il recommandé ?
Il est riche en protéines, a un faible indice glycémique, est sans gluten, riche en minéraux et une source de fibres.
Tableau Récapitulatif : Recommandations Clés de la Diète de Sainte-marthe
| Caractéristique | Description |
| :—————————————— | :—————————————————————————————————————————————– |
| Objectif Principal | Favoriser la guérison et soutenir le système immunitaire pendant la convalescence. |
| Aliments Recommandés | Poisson, viandes maigres, légumineuses, produits laitiers faibles en gras et sans lactose, fruits et légumes frais. |
| Aliments à Éviter/Limiter | Sucres raffinés, fritures, aliments riches en graisses saturées, produits laitiers, aliments transformés.|
| Importance de l’Hydratation | Essentielle pour la récupération et l’équilibre de l’organisme. |
| Rôle du Quinoa | Alternative saine aux céréales traditionnelles, riche en protéines, faible indice glycémique, sans gluten, riche en minéraux et en fibres.|