PARAPLUIE Département de chimie et biochimie (DQB) et Faculté des Sciences de l’Université de Porto (FCUP) souligne encore une fois le Journée mondiale de l’alimentation, 16 octobreavec un « spectacle » de produits innovants développés dans le cadre de projets de recherche se déroulant au DQB-FCUP.
Pour les rencontrer, il suffit d’être présent, entre as 10h00 e as 16h00Non hall commun des bâtiments FC2/FC3. Une opportunité d’entrer en contact avec ce que pourrait être l’alimentation du futur : plus saine et plus durable et avec des caractéristiques différentes de celles que l’on voit habituellement au supermarché.
Les vinaigres seront disponibles pour des tests parfumé com fleurs comestibles, mayonnaise et jambon végétalien avec des composés antioxydants, des céréales pour petit-déjeuner à teneur réduite en sucre, des rouleaux de fruits riches en composés bioactifs et des chocolats riches en vitamines et minéraux. Dans cette exposition, les collations à base d’insectes.
«Le premier objectif de cette activité est d’attirer l’attention du grand public sur des aliments innovants et différents, potentiellement bénéfiques pour la santé et la durabilité, à l’occasion de la Journée de l’alimentation», soulignent les enseignants et chercheurs du DQB. Susana Soares e Iva Fernandes.
Cette activité compte également sur la collaboration de plusieurs chercheurs du groupe pédagogique Victor Freitas e Nuno Mateus. Ce sont les cas de Ana Fernandes, Ana Rita Pereira, Ana Rita Monteiro, Bernardo Almeida, Elsa Brandão, Hélder Oliveira, Joana Oliveira, Joana Azevedo, Lisete Silva, Raquel Nunes da Silva, Vasco Silva et Tiago Costa.
Les chercheurs visent également à montrer la « forte collaboration entre DQB, le Laboratoire Collaboratif pour l’Innovation dans l’Industrie Agroalimentaire – Colab4Food et certaines des plus grandes entreprises du secteur alimentaire au niveau national ». Parmi les entreprises impliquées dans cette action figurent Proénol, et Primeet Sumol+Compalet Impérialet MC Sonaé chaque Maison Mendes Gonçalves.
Les produits développés font partie du projet de recherche Anthogrâce au financement de la Fondation pour la Science et la Technologie (FCT) et des projets VIIAFOOD e INSECTÈRESfinancé dans le cadre du Programme de relance et de résilience (PRR).
