Le 25 juin 2014, Sergio López, un jeune homme de 24 ans, est décédé après avoir subi un choc anaphylactique causé par un allergie aux arachidesLa tragédie s’est produite dans la ville McAllen, Texas, où la victime avait commandé un taco végétarien dans un restaurant local pendant sa pause déjeuner. Aujourd’hui, grâce aux encouragements de sa mère, Tous les restaurants de cet État sont tenus de se conformer à une nouvelle loi.
Depuis que son allergie a été découverte alors qu’elle n’avait que trois ans, Sergio et sa famille ont pris des précautions extrêmes pour éviter toute exposition aux arachides.Tout au long de sa vie, le jeune homme a connu plusieurs épisodes de réactions allergiques, mais aucun n’avait été aussi grave que celui qui lui a coûté la vie. Sa mère, Belinda Vaca, a déclaré dans une interview à Personnes comment son fils, même à l’école, portait toujours des lingettes avec lui pour éviter tout contact avec les allergènes.
Sergio López est décédé en 2014 après avoir souffert d’une grave allergie après avoir déjeuné dans un restaurant de McAllen, au Texas. Photo Facebook Belinda Vaca Villarreal
Le jour de sa mort, il a demandé aux employés du restaurant quels étaient les ingrédients de son repas, non pas une, mais trois fois. Malgré les assurances selon lesquelles le taco ne contenait pas ce produit, a commencé à ressentir les symptômes d’une réaction allergique : picotements dans la bouche et difficulté à respirerEn désespoir de cause, il a appelé le restaurant pour vérifier à nouveau les lieux, mais Ils lui ont assuré à nouveau que la nourriture ne contenait pas d’arachides, seulement des épices..
Sergio a couru vers son lieu de travail pour demander de l’aide. « Ils m’ont menti, ils m’ont menti »a-t-il crié désespérément à un compagnon, selon les médias locaux Mon San AntonioMalgré les efforts pour l’amener à l’hôpital, Il est décédé la nuit même, après être tombé dans le coma en raison de la gravité de la réaction allergique..
La mère du jeune homme décédé était à l’origine de la nouvelle loi en vigueur dans l’État du TexasPhoto Facebook Belinda Vaca Villarreal
Après la mort de son fils, Belinda Vaca a décidé de se battre pour éviter que d’autres familles ne vivent des tragédies similaires. Pendant neuf ans, elle a œuvré pour faire approuver la loi une loi qui obligerait les restaurants du Texas à prendre des mesures supplémentaires pour protéger les personnes atteintes de allergies alimentaires.
Finalement, en mai 2023, la législature de l’État du Texas a adopté la Loi de sensibilisation aux allergies alimentaires Sergio Lopezégalement connu sous le nom de SB 812. Cette loi oblige les restaurants de l’État à placer des panneaux d’information dans des zones visibles par les employés.Ce guide explique les risques associés aux allergies alimentaires et détaille les symptômes d’une réaction allergique. Il établit également des protocoles sur la façon d’agir dans le cas où un client subit une réaction similaire.
Une nouvelle loi du Texas oblige les restaurants à afficher des panneaux d’information sur les allergies alimentaires.Photo Département des services de santé de l’État du Texas Allergie alimentaire
La loi, qui est entré en vigueur le 1er septembre 2023La loi, à laquelle tous les restaurants doivent se conformer à partir du 1er septembre de cette année, établit plusieurs mesures pour garantir que ces établissements alimentaires du Texas soient mieux équipés pour gérer les situations liées aux allergies alimentaires. Parmi les principaux points couverts par cette nouvelle réglementation figurent :
La sénatrice Judith Zaffirini, auteure du projet de loi, a déclaré que cette mesure visait à sauver des vies, car les allergies alimentaires constituent une préoccupation croissante aux États-Unis.
Les statistiques montrent que les arachides sont l’un des principaux allergènes aux États-Unis et anaphylaxie, une réaction grave est l’une des Causes de décès les plus courantes liées aux allergies alimentaires. Selon étudesEntre 1,4 % et 4,5 % des enfants aux États-Unis sont allergiques aux arachides.
LA NATION
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