La lutte pour la survie des fermes laitières

Les agriculteurs catalans se plaignent depuis des années que l’industrie leur paie un prix très bas pour le lait produit par leurs vaches. Payer en dessous du coût remet en question la viabilité de nombreuses fermes, et il y en a certaines qui ne pouvaient plus le faire et ont fini par fermer. En fait, au cours des 25 dernières années, 90 % ont baissé le store, et la tendance ne semble pas s’arrêter. Pour l’instant, il en reste environ 380 dans toute la Catalogne.

En 2022, pendant quelques mois, de nombreuses fermes ont vécu une sorte de mirage et le prix qu’elles recevaient du litre de lait était légèrement supérieur à ce qu’il leur en coûtait pour le produire. Mais avec la hausse des coûts de l’énergie et le manque de fourrage dû à la sécheresse, cette marge se réduit. Ceci ajouté aux annonces des industriels il y a quelques jours de réduire entre 10 et 12% ce qu’ils perçoivent, place à nouveau les petites exploitations en position de vulnérabilité.

55 centimes le litre

Albert Nogué est un jeune agriculteur de Muntanyola qui gère une ferme de 50 vaches. Il explique qu’ils vendent maintenant le lait à 55 cents le litre, alors que les coûts sont supérieurs de quelques cents. Pour lui, le problème est la forme “pyramidale” du secteur. “Il y a peu de distributeurs qui captent une grande partie du marché et essaient de vendre le lait comme produit promotionnel à un prix très bas. Ensuite, il y a l’industrie, qui fait la même chose, et ils essaient de nous répercuter les pertes. , les producteurs”, déplore-t-il. “Si le prix n’est pas déjà fixé, avec le manque de fourrage et la sécheresse, cela ne fera qu’empirer les choses“, ajouter.

EL’abattage des vaches est actuellement l’un des rares moyens que de nombreux producteurs ont, car le prix qu’ils paient pour la viande est élevé. Mais cela a un impact sur le recensement des vaches laitières, qui jusqu’à présent cette année a déjà baissé de 1,6 %, selon les données du secteur. Chez les reproducteurs, il a baissé de 4 %. Il y a donc de moins en moins de vaches dans les élevages et il faut prendre en compte que cela peut prendre deux ans pour qu’un animal redevienne productif.

Vendre des vaches laitières pour leur viande n’est toutefois qu’une solution à court terme. « Vous y réfléchissez beaucoup, car au final cela résout un problème pour vous aujourd’hui, mais dans un an ou deux, ils vous manqueront », explique Francesc Solà, éleveur de bétail de Malla (Osona) avec environ 250 têtes. “Le dilemme est maintenant de savoir si vous achetez de la nourriture ou abattez des vaches”, explique-t-il. “Parce qu’alors vous n’avez pas de production, et ce n’est pas facile de remplir à nouveau la grange d’animaux”, ajoute-t-il. Dans son cas, ce 2023, il a dû sacrifier 5% des animaux. “Il y a un mois, je pensais en sortir beaucoup d’autres, mais il a aussi plu et ça nous donne de l’espoir”, explique-t-il.

TVA impayée

Pour mieux comprendre les problèmes des exploitations comme la vôtre, il faut tenir compte du fait que l’État ne leur a pas encore versé la TVA sur le lait qu’elles vendent. “Tout ce dont nous avions besoin, c’était que le gouvernement espagnol supprime la TVA du consommateur final de produits tels que le lait ou les œufs, car ce sont les agriculteurs qui la supportent”, se plaint-il. “Depuis qu’ils ont supprimé la TVA en janvier, l’Etat ne nous l’a pas restituée pourtant au lieu de cela, nous le payons lorsque nous achetons du fourrage ou du diesel“, fait remarquer.

Le 3 mai dernier, l’Union des agriculteurs et l’Union des syndicats d’agriculteurs et d’éleveurs, au niveau de l’État, a dénoncé à la Commission nationale du marché et de la concurrence (CNMC) trois distributeurs pour avoir fixé des prix identiques dans la vente du carton de lait de vache UHT de marque blanche, au moins, pendant quatre ans. Il s’agit de Mercadona, Bonpreu et Lidl, des chaînes qui, au moment de la plainte, niaient déjà s’être entendues sur les prix. Les abus de pouvoir dénoncés par les agriculteurs pourraient non seulement enfreindre la loi de la concurrence, mais aussi celle de la chaîne alimentaire.

Dans cette ligne, Abel Peraire, éleveur bovin et membre du syndicat, critique que la situation affecte « directement » le producteur. “L’industrie est serrée, cependant le producteur, qui est le maillon le plus faible de la chaîne, est celui qui reçoit toujours le baptême», déplore-t-il. Ils ont vu dans le passage de la loi sur la chaîne alimentaire un outil pour lutter contre la position de force des distributeurs et de l’industrie, « mais elle n’est pas suivie. il faudrait les interdire, cela nous fait beaucoup de mal”, regrette-t-il.

La Catalogne a un déficit en lait et 50% est importé. Dans ce contexte, Peraire souligne que l’abattage des vaches est un “non-sens”, précisément parce qu’il y a un manque de lait. Mais d’un autre côté, comme la viande est bien payée et qu’il y a peu de fourrage à cause de la sécheresse, “un animal qui serait resté à la ferme une année de plus, cette année va à l’abattoir”, explique-t-il.

survivre, Peraire souligne que le prix qu’ils devraient payer pour le lait devrait être d’au moins 60 centimes. Ceci, transféré au linéaire, signifierait que le consommateur final devrait payer le bric de lait de marque blanche à un prix non inférieur à 1,10 ou 1,20 euros le litre.