Les juges du European Beer Star Competition ont récemment nommé la meilleure stout du monde dans plusieurs sous-catégories.
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Ce furent des temps sombres pour les gros amoureux. Ces dernières années, les bières stouts et brunes sont devenues moins populaires lors des concours de bière et dans les brasseries, la majeure partie de l’espace étant consacrée aux IPA et de plus en plus aux bières blondes. Cependant, les tendances en matière de bière pourraient changer. Les ventes de Guinness, probablement la stout la plus connue au monde, ont grimpé en flèche, et cela pourrait se répercuter sur le monde de la bière artisanale.
Pendant ce temps, mis à part les chiffres de ventes et de marketing, de nombreuses brasseries dans le monde produisent encore des stouts incroyables dans divers sous-genres. Cela a été parfaitement clair lors du European Beer Star Competition, l’un des plus grands concours de bière au monde, qui a annoncé ses résultats fin 2024. Lors de ce concours, un jury d’experts a testé à l’aveugle 2 360 bières de 50 pays dans 75 catégories. au parc des expositions de Nuremberg en Allemagne. European Beer Star décerne trois médailles par catégorie : or, argent et bronze.
Les stouts ont été divisées en trois sous-catégories, mais les bières stout ont également gagné dans d’autres catégories. Parce que l’European Beer Star est une compétition mondiale, ces bières représentent véritablement le meilleur des meilleures boissons stout, avec des bières reconnues de Chine, de Corée du Sud, de Pologne, d’Alaska, d’Allemagne et plus encore. Voici un aperçu plus approfondi de ce que les juges de l’European Beer Star ont considéré comme la meilleure stout du monde actuelle dans diverses catégories.
La meilleure stout du monde
Cette catégorie de l’European Beer Star englobait des sous-catégories telles que les stouts sèches, les stouts à l’avoine, les extra stouts et les stouts étrangers. La bière doit avoir un aspect noir foncé et un premier goût malté, torréfié, semblable à celui du café ou du chocolat, avec un arrière-goût qui peut aller de l’amer sec au sucré crémeux. Vous trouverez ci-dessous les trois meilleures bières.
Or : Foreign Extra Stout, de BROFAKTURA, Pologne
Argent : Dolden Dark, de Riedenburger Brauhaus, Allemagne
Bronze : Nitro McCarthy Stout, de 49th State Brewing, Anchorage, Alaska
Meilleure Stout Impériale
Ces stouts alcoolisées ont un ABV plus élevé que leurs homologues stout standard, et European Beer Star exige un ABV compris entre 7 % et 12 % d’alcool. La bière doit contenir du malt torréfié et d’autres arômes amers qui ne doivent pas couvrir entièrement les autres caractéristiques de la bière. Les arômes de houblon doivent être doux mais peuvent également comporter des notes florales, d’agrumes ou d’herbes. Les stouts impériaux vieillis en fûts de bois ne pouvaient pas être inscrits dans cette catégorie et n’étaient éligibles qu’aux récompenses dans une catégorie de vieillissement en fût.
Or : Riegele Noctus 1000, de la brasserie S. Riegele, Allemagne
Argent : Wrecking Ball, de No-Li Brewhouse à Spokane, Washington
Bronze : El Matador, de Juguetes Perdidos, Argentine
Meilleure Stout pâtissière
Les stouts pâtissiers sont des stouts aromatisés avec des ingrédients tels que le café, le cacao, le chocolat et des ingrédients fréquemment trouvés dans les gâteaux. Ils utilisent également souvent du lactose pour augmenter la douceur résiduelle. Selon les directives européennes de Beer Star, le houblon doit « apporter un équilibre à la douceur sans être trop proéminent ».
Or : Nightmare Fuel, de River North Brewery, Denver
Argent : Sweetheart Cocoa Milk Stout, de Penguin Craft Beer, Chine
Bronze : Winter Kingdom, de la brasserie Artmonster, Corée du Sud
Autres gagnants robustes
Le polonais Browar Trzech Kumpli a remporté la médaille d’or dans la catégorie des nouvelles bières sans alcool pour sa bière Stout Unplugged. Pour les fans de bières NA, il est toujours agréable de voir de nouveaux styles de bière NA, ou moins courants, être reconnus. Quelles que soient vos préférences en matière de consommation, si vous êtes un fan de stouts, vous avez le choix entre plusieurs options de stout gagnantes lors du récent concours European Beer Star.
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