La nourriture se prépare à dire adieu au plastique

le nouveau législation concerne toutes les entreprises détaillants de plus de 300 mètres carrés. interdire emballages et contenants en plastique pour la vente de fruits et légumes en lots de moins de 1,5 kg. La règle oblige également le secteur à présenter en vrac les fruits et légumes frais commercialisés entiers, ainsi qu’à promouvoir la vente de denrées alimentaires en vrac, en particulier dans les cas où “l’emballage n’ajoute aucune valeur ajoutée au produit” , dit exactement le norme. De plus, les entreprises d’une superficie égale ou supérieure à un 400 mètres carrés à allouer, au moins le 20% de votre espace de vente à l’offre de des produits présenté sans emballage primairey compris la vente à en gros ou par emballage réutilisable.

Que fait le secteur ?

La pression législative qui existe en ce moment et qui vient de l’Europe, comme celle qui vient du consommateurs, devient de plus en plus gros. Ainsi, la taxe spéciale sur les emballages de Plastique a soulevé pas mal de doutes dans tous les secteurs qui utilisent l’emballage pour vendre leurs articles. Le président de Cluster d’emballage et d’innovation d’emballage, Amaya Fernándezsouligne que l’objectif “n’est pas d’éliminer immédiatement le plastique, qui ne peut pas être diabolisé, mais réduire les déchets générés ». “Le problème, ce ne sont pas les matériaux, mais la gestion des déchets”, pointe le conseil d’administration de cette association qui en cherche de nouveaux les tendances je innovation. “Le vol de mise au point optimiser matériaux d’emballage, tels que le plastique, le papier, le carton, le verre et le métal. Et mener des actions tout au long de la chaîne de valeur pour réduire les déchets, réutiliser, recycler et valoriser“, précise.

Barcelone c’est la ville qui compte le plus d’entreprises dans le domaine du soi-disant emballage (22,7%)suivie par Madrid (10,31%), Valence (9,94%), Murcie (6,42%) et Alicante (6,01%)selon le dernier rapport élaboré par Hispack. Le secteur emploie quelques 113 000 travailleurs.

L’économie circulaire lesdites leçons politiques environnementales qui arrivent de Bruxelles·les et définit l’agenda de l’industrie agro-alimentaire. Selon Fernández, l’industrie espagnole de l’emballage doit relever le défi de durabilité, “mais aussi le design et l’expérience utilisateur – c’est-à-dire l’adaptation de l’emballage aux personnes -, la digitalisation et le bien-être pour qu’il apporte sécurité et confiance, sans oublier l’innovation”. “Et ainsi savoir comment les flux d’innovation peuvent être générés et collaboration entre différents agents et comment faire face à de nouveaux projets », ajoute-t-il.

Dans le domaine des boissons, les bouteilles commencent à être réalisées grâce à ce que l’on appelle r-PET, 100% plastique recyclémême si le problème pour l’industrie alimentaire est précisément le déclin disponibilité de matière recyclée, ce qui rend difficile sa diffusion dans le secteur. PET recyclé réduit l’empreinte carbone jusqu’à 77% par rapport au PET conventionnel.

On trouve aussi déjà des plastiques biodégradable je compostable. On le voit dans les sacs poubelles BIO et dans les sacs de rayons tels que la boulangerie et le rayon fruits des supermarchés. Même sur les sachets de thé ou les étiquettes de différents produits. Ce sont des matériaux fabriqués à partir de sources renouvelable (amidon de maïs et fécule de pomme de terre, voire issu de la biomasse) et peut être biodégradable ou compostable, avec un traitement spécifique et sous certaines conditions. De plus, des travaux sont en cours pour réduire la quantité de matériau utilisé dans chaque emballage, en veillant à ce qu’il conserve toutes les propriétés. A ce stade, ils sont mélange matériaux conventionnels avec renforts naturels pour améliorer votre Fonctionnalité.

L’auge de l‘commerce électronique impose de nouveaux défis spécifiques, comme le maintien de la sécurité des objets pendant leur transport je donjon la capacité de communication des produits eux-mêmes. En ce sens, des projets d’ingénierie tels que les emballages intelligents émergent qui offrent des informations au consommateur sur leur traçabilité et l’état des aliments : par exemple, avec des étiquettes qui changent de couleur dans le temps. Ces étiquettes intelligentes surveillent les expéditions et permettent au client final de connaître l’historique de l’expédition, avec la possibilité de pouvoir les recharger à différents points du chaîne de valeur. Et connectez-les à un système de l’intelligence artificielle (IA) capable d’interpréter des millions de données avec lesquelles détecter les articles défectueux à un stade précoce et améliorer les processus de distribution et logistique.

Du bois au lieu de plastique

Les entreprises de consommation recherchent principalement des alternatives dans papier je papier carton. Dans de nombreux cas, les fabricants de produits alimentaires ont choisi d’introduire la barquette en carton pour vendre des aliments à leurs clients, en particulier les supermarchés. Ramon Lacomba, administrateur de société C+I+D (créativité, innovation et développement) de l’entreprise Plats traditionnelsspécialisée dans la cuisson des plats cuisinés, avec plus de 800 employés et 15 lignes de production, propose des terrines en bois innovantes dans lesquelles ses lasagnes sont cuites quotidiennement. “Nous ouvrons également la possibilité d’explorer l’utilisation d’emballages réutilisables, en invitant les entreprises du secteur de l’emballage, les centres d’innovation et les spécialistes de l’emballage à développer de nouveaux matériaux et toute amélioration à cet égard permettant leur utilisation dans les aliments”, ajoute-t-il.

En attendant, Marie Forcadadirecteur de l’Innovation de la quatrième gamme du groupe univers alimentairespécialiste de l’élaboration et de la préparation de salades et de légumes frais, fabricant de la marque VerdifreshQue vois-tu Mercadona, reconnaît qu'”actuellement, le plastique est le matériau qui offre le plus de garanties de sécurité et de qualité alimentaire”. “Il permet un meilleur entretien des propriétés organoleptique et évite ainsi le gaspillage alimentaire », plaide-t-il. C’est pourquoi, dans sa recherche de la circularité et de la revalorisation de ses emballages, Verdifresh opte pour un plastique intégrant des matières recyclées. Et travaille à offrir des matériaux d’emballage alternatives plus durable que le carton.

aussi Verdú-Cantó Safran Espagnecomme il l’explique Sandra Sirera, directeur de la qualité, R+D+ii durabilité. Cette entreprise d’Alicante est spécialisée dans les décorations pour la cuisine et la gastronomie, les botaniques pour les cocktails et le safran, avec près de 140 ans d’histoire dans le domaine des épices, prône des emballages durables pour mettre en avant son produit phare : le safran. “Ces dernières décennies, elle est affectée par le manque de cultures répondant aux besoins de la filière et est donc en danger d’extinction”, prévient-il.

Dans cette ligne, ce mercantile lance actions économie circulaire pour les déchets organiques qu’elle génère, puisque les pétales de la fleur de safran ont un grand potentiel pour réévaluation dans l’industrie alimentaire.