Lettuce Entertain You rendu du restaurant Ema prévu pour The Glen at East Lake et Patriot.
Les commissaires de Glenview New Development ont approuvé à l’unanimité les plans de Lettuce Entertain You d’ouvrir un nouveau concept de restaurant, Ema, à The Glen.
En novembre 2021, Lettuce Entertain You a été approuvé pour ouvrir un restaurant de marque Big Bowl dans le même espace au 1320 Patriot Blvd. près de l’avenue du lac. Les administrateurs du village ont accordé une prolongation d’un an pour le projet Big Bowl en novembre 2022. Les responsables de l’entreprise ont récemment soumis des plans pour le nouveau concept Ema au même endroit où aurait été le Big Bowl.
Étant donné que Big Bowl avait déjà été approuvé pour le même candidat au même endroit, les responsables du village ont déclaré que la nouvelle commission de développement avait le pouvoir d’approuver les modifications apportées au bâtiment par rapport aux plans précédents, et a déclaré que l’approbation du conseil du village n’était pas nécessaire.
Ema, qui signifie « mère » en hébreu, a un autre emplacement dans le quartier River North de Chicago. Son restaurant frère Aba a des emplacements à Chicago, Austin, TX, et Bal Harbour, FL.
La cuisine prévue pour Ema est méditerranéenne avec des plats de fruits de mer et végétariens, mettant en vedette le « style de cuisine californien plus léger » de CJ Jacobson, gagnant du « Top Chef Duels », ont déclaré les responsables de Lettuce.
Le bâtiment proposé aurait une superficie de plancher de près de 6 600 pi2 comprenant 209 places.
Le nouveau président de la Commission de développement, Steve Bucklin, s’est dit préoccupé par le fait que l’une des élévations des plans de construction, montrant un grand mur avec des vignes d’hortensias, pourrait apparaître simple pendant l’hiver. Après que les responsables de Lettuce aient discuté de l’ensemble du plan d’aménagement paysager, qui comprend l’ajout d’arbres et d’autres aménagements paysagers, Bucklin a déclaré que ses préoccupations avaient été prises en compte et qu’il soutenait le plan.
Les commissaires ont également discuté de l’ajout d’un sentier pédestre et de supports à vélos pour les personnes marchant ou faisant du vélo dans les quartiers voisins, ce à quoi Lettuce Entertain You s’est dit ouvert.
Les commissaires du plan ont recommandé d’approuver une demande de dérogation aux règlements de signalisation du village. Il a été proposé que les lettres aient une hauteur de 48 pouces plutôt que la limite de 18 pouces, mais en raison de la brièveté du mot «Ema», elles prendraient moins d’espace global que le code du village ne le permet.
Les responsables de Lettuce Entertain You n’avaient pas de calendrier pour le projet, sauf pour dire en gros qu’ils espèrent fonctionner d’ici 2024.
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