La palourde, qui avait disparu il y a plus de 60 ans, est réapparue en mer Noire ᐉ Actualités de Fakti.bg – Bulgarie

Certaines espèces rares de moules de la mer Noire commencent à revenir en mer Noire, rapporte NOVA. Les moules ont toujours attiré l’attention des gens principalement comme un mets délicat. Cependant, il s’avère qu’ils ont également des propriétés très utiles pour le corps et peuvent même être utilisés en médecine pour le traitement d’un certain nombre de maladies.

Dans ce contexte, de récentes études menées par des scientifiques de l’Institut d’océanologie ont montré qu’en plus des moules que nous connaissons en mer Noire, une autre espèce extrêmement rare est revenue. Lors d’une expédition en mer Noire, l’équipe du professeur Valentina Todorova est tombée sur quelque chose d’inattendu et passé inaperçu jusqu’à présent. A savoir – une population rare d’un type de moule qui a disparu il y a plus de 60 ans.

“Il s’agit d’une palourde, ou flexopecten glaber en latin. En effet, dans la littérature scientifique des années 1960 jusqu’à aujourd’hui, il n’existe aucun rapport scientifique qui documente objectivement la présence de cette espèce sur nos côtes”, a déclaré le professeur Todorova.

Pour le retour du pétoncle, les scientifiques ont plusieurs explications – la première est le changement climatique, à savoir des hivers plus chauds au cours des 10 dernières années.

“La deuxième raison est que la mer Noire ne souffre plus des effets de l’eutrophisation, c’est-à-dire que les conditions d’oxygène pour cette moule se sont améliorées, et la troisième raison probable est que la population de l’escargot de mer prédateur – rapana venosa a diminué dans le 10 dernières années, et ce prédateur se nourrit d’absolument tous les types de moules », a expliqué le professeur Todorova.

De plus, la coquille Saint-Jacques est aussi un mets de choix, et elle peut aussi être cultivée. “C’est un délice culinaire à haute teneur en substances biologiques actives utiles pour notre santé. Cette moule est un objet de culture extrêmement prometteur. En mer Noire, à l’heure actuelle, seuls deux types de moules sont cultivés. L’un est la moule noire de la mer Noire, qui en fait, c’est aussi une espèce méditerranéenne qui est entrée naturellement par la mer Méditerranée, et l’autre espèce est l’huître atlantique – Magalana gigas », a révélé le professeur.

Les dernières recherches menées par des scientifiques montrent que la consommation de moules de la mer Noire est extrêmement bénéfique pour le corps. “Nous n’avons pas vainement étudié le potentiel antioxydant, qui est le plus souvent dû à une série et à un certain nombre de composés phénoliques. Nous avons fait une telle expérience et constaté que les extraits aqueux de moules sont significativement riches en ces substances antioxydantes. Nos moules d’abord contiennent des niveaux très élevés de vitamine D3, qui est considérée comme l’un des puissants immunostimulateurs. Je le répète – environ 200 % de l’apport quotidien recommandé, ce qui est une source incroyablement bonne “, a souligné le professeur associé Albena Merdjanova du département de chimie de l’Université médicale – Varna.

En plus d’être un puissant antioxydant, les moules aident également à lutter contre les maladies cardiovasculaires. “Pourquoi est-ce que j’inclus les maladies cardiovasculaires ? Le facteur qui entre immédiatement en jeu ici est que nous avons déterminé les niveaux élevés d’acides gras oméga 3. Cette chose que je vous dis – 900 mg. Les acides gras oméga 3, qui sont les deux importants longue chaîne, se trouve dans très peu de sources marines », a expliqué Merdjanova.

Des dizaines d’espèces se trouvent dans la mer Noire. “Les moules sont l’un des organismes les plus riches et les plus répandus de la faune invertébrée de la mer Noire. Il existe environ ou un peu plus de 80 espèces”, a déclaré le professeur Todorova.

Et bien qu’ils soient le soi-disant filtre de la mer, il s’avère qu’il n’y a aucune raison de les éviter. “Pour notre plus grand plaisir, il s’est avéré que nos moules sont propres, ce qui permet de les consommer en toute sécurité, bien sûr en quantité modérée, car ce sont, après tout, des aliments relativement lourds”, a conseillé Merdjanova.