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« La pâtisserie, c’est de l’art » : au Havre, Sarah organise des ateliers

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« La pâtisserie, c’est de l’art » : au Havre, Sarah organise des ateliers

Par Murielle Bouchard
Publié le

11 Mar 24 à 7:43
 

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Une bonne odeur de gâteau qui cuit saisit le visiteur dès l’entrée. Au 5, rue Louis-Blanc au Havre (Seine-Maritime), dans un local qui accueillait auparavant un primeur, Sarah Belaid a installé tout le nécessaire pour réaliser des pâtisseries et pas n’importe lesquelles.

Sarah veut avant tout transmettre ses connaissances en matière de conception de gâteau« l’art de concevoir un beau gâteau ».

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Elle allait signer un CDI, elle fait le choix de la pâtisserie

Sarah, c’est l’itinéraire d’un parcours tout tracé… « J’avais une licence Transports et Logistique, un bon travail et une proposition de CDI ».

Mais au moment de signer, elle change totalement son fusil d’épaule. « Je me suis dit qu’évidemment ce métier, je l’adorais, mais j’avais en moi aussi cette passion pour la pâtisserie. Il fallait faire un choix, j’ai opté pour un CAP à Paris », sourit la jeune femme de 25 ans qui ne regrette absolument pas son choix.

Sarah aime que ses gâteaux soient aussi beaux que bons et se perfectionne ensuite dans le conception de gâteau.

Elle crée son autoentreprise et réalise sur commande pendant quelques mois des gâteaux pour des occasions spéciales.

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Avec cette expérience, j’ai gagné en compétence et j’ai aussi mis pas mal d’argent de côté pour lancer mon atelier.

Sarah Belaïd

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Transmettre aux enfants comme aux parents

Après quelques semaines de travaux, l’atelier SB de 70 m2 est donc né, le 3 mars dernier. Sarah y propose quatre sortes d’ateliers pouvant accueillir à chaque fois six participants :

  • les bases du gâteau en couches (le gâteau à couches),
  • layer cake et cup cake,
  • perfectionnement pour le cake design
  • atelier parent/enfant (fraisier, cookies…)

À chaque fois, « tout est compris dans le prix de l’atelier qui dure toute une journée, ingrédients ou matériel, les participants n’ont besoin de rien, tout est fourni et bien entendu les participants repartent avec ce qu’ils ont réalisé », explique Sarah.

Comptez 250 euros la journée pour un atelier layer cake et cup cake.

Également de la vente à emporter

Sonia, la soeur de Sarah travaille à ses côtés. « Je gère la partie vente à emporter du jeudi au dimanche de 13 heures à 18 heures ». Brownies, cookies, cup cakes, New York rolls viendront compléter les spécialités de Sarah.

Pour en savoir plus sur les ateliers proposés : consultez le compte Instagram.

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2024-03-11 09:43:07
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