La polémique sur le jeûne intermittent : ce n’est ni miraculeux ni dangereux pour le cœur | Santé et bien-être

Depuis quelques années, le jeûne intermittent est à la mode. Ces types de régimes, qui limitent les heures de la journée pendant lesquelles vous pouvez manger, sont promus par toutes sortes de personnalités et jouissent d’une bonne image auprès des chercheurs vieillissants. Le revues d’études qui testent les vertus du jeûne montrent qu’il aide à perdre du poids et à améliorer d’autres facteurs associés, comme l’hypertension ou la glycémie. Cependant, comme c’est souvent le cas pour l’alimentation, il n’est pas facile de savoir quelles sont les causes des changements observés lors des expériences, et les études à long terme font également défaut.

Récemment, dans une présentation Lors d’une conférence de l’American Heart Association, les résultats de la surveillance de plus de 20 000 adultes aux États-Unis pendant huit ans en moyenne ont été présentés. Au cours de cette période, ceux qui limitaient le temps de repas à huit heures par jour ont vu leur risque de décès par maladie cardiovasculaire augmenter de 91 %. Parmi ceux qui avaient une fenêtre de repas de plus de huit heures, mais de moins de dix, le risque augmentait de 66 % par rapport à ceux qui mangeaient sans cette limitation de temps.

Si le résultat était confirmé, le nouveau régime à la mode serait une pratique risquée pour la santé, mais l’étude est loin de constituer une condamnation définitive du jeûne intermittent. Pour commencer, il s’agit d’un travail qui n’a pas été publié dans une revue scientifique ni examiné par d’autres experts dans le domaine. Les détails sur les travaux sont encore rares et l’étude présente d’importantes limites.

Pour savoir ce que mangeaient les sujets de l’étude, des chercheurs des universités chinoises de Wuhan et Jiao Tong, ainsi que des universités américaines de Northwestern, Harvard et Massachusetts Lowell, ont utilisé les réponses des enquêtes nationales annuelles sur la santé et la nutrition (NHANES). son acronyme en anglais) entre les années 2003 et 2018. Les participants ont expliqué dans deux entretiens, à moins de deux semaines d’intervalle, à quelle heure ils avaient mangé la veille et il a ensuite été supposé qu’ils avaient maintenu ces mêmes habitudes au cours des années suivantes. Ensuite, les auteurs du travail ont croisé ces informations avec la base de données des décès de 2003 à 2019 des Centers for Disease Prevention and Control (CDC).

Les études observationnelles peuvent établir une relation entre deux phénomènes, mais la causalité est beaucoup plus compliquée. “Quelqu’un a pu commencer un régime à jeun [en la que se come en una ventana de ocho horas y se ayuna durante el resto del día] parce que le médecin leur a dit qu’ils devaient perdre du poids ; et nous savons que vivre avec un excès de poids est un facteur de risque de maladies cardiaques et circulatoires », a expliqué la société dans une note. Fondation britannique du cœur. Il est également possible qu’une personne ait ce type d’habitudes alimentaires parce qu’elle travaille la nuit ou parce qu’elle a un travail très stressant qui ne lui permet pas de s’arrêter pour manger. Dans ces cas-là, leurs conditions de travail représenteraient un facteur de risque cardiovasculaire, quel que soit le régime alimentaire.

Il existe un paradoxe historique dans les études observationnelles, qui illustre la nécessité de rester prudent face à des travaux comme celui présenté il y a quelques jours sur le jeûne. Depuis des décennies, des études sur les effets de l’alcool sur la santé montrent que les personnes qui déclarent ne jamais boire ont des taux de mortalité plus élevés que celles qui en boivent occasionnellement ou en petites quantités. Mais les chercheurs doutent de ce résultat en raison de la difficulté de trouver des groupes de personnes qui ne boivent jamais et qui ne le font pas parce qu’ils ont été alcooliques ou malades.

Recherches insuffisantes sur le jeûne

Bien que les études sur modèles animaux offrent des résultats très positifs et certaines analyses moléculaires chez les humains Montrent comment le jeûne favorise l’apparition de protéines aux effets protecteurs contre certaines maladies métaboliques ou cérébrales, les études sur l’alimentation, notamment à long terme, sont très complexes. Victor Wenze Zhong, professeur à l’Université Jiao Tong de Shanghai et premier auteur de l’étude, souligne la nécessité d’études qui s’étendent sur des années pour bien comprendre les effets du jeûne sur la santé et estime que ses résultats encouragent l’application d’une « approche plus prudente ». et personnalisée lors de la formulation de recommandations diététiques, en veillant à ce qu’elles soient adaptées à l’état de santé de la personne et aux dernières preuves scientifiques. Cependant, Zhong reconnaît que, même si l’étude a identifié une association entre certains types de jeûne et un risque accru de décès dû à des problèmes cardiovasculaires, « cela ne signifie pas qu’une alimentation limitée dans le temps entraîne la mort ». [por enfermedad] cardiovasculaire”.

Études précédentes avaient observé que le recours au jeûne intermittent pour perdre du poids entraînait une perte de masse musculaire plus importante que les régimes permettant de manger pendant une période plus longue. Puisque le muscle est lié à un métabolisme plus sain, cela pourrait expliquer le lien entre le jeûne et les problèmes cardiovasculaires, mais le lien est loin d’être prouvé. Pour l’instant, la recommandation la plus courante des experts est de douter des régimes miracles et, surtout si vous avez des problèmes de santé, de consulter un médecin avant d’adopter une façon de manger qui, bien que présentant des résultats prometteurs, est encore en phase de recherche.

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