La promotion de plats à emporter à faible teneur en calories dans les applications de livraison “pourrait réduire l’obésité”

De telles mesures, associées à l’affichage d’étiquettes caloriques, ont réduit la teneur totale en calories des plats à emporter de 2 à 15 %, selon la recherche.

Les applications de livraison de nourriture populaires au Royaume-Uni incluent UberEats, JustEat et Deliveroo.

Cela ne signifie pas que nous devons toujours échanger la pizza contre une salade verte – même les initiatives qui permettent d’apporter facilement de petits changements à ce que nous mangeons pourraient aider à réduire lentement l’obésité, si elles sont mises en œuvre à grande échelle.

Le Dr Filippo Bianchi, de l’association caritative pour l’innovation Nesta et de l’équipe Behavioral Insights, en collaboration avec des collègues de l’Université d’Oxford, a mené des recherches à l’aide d’une application de livraison simulée et a comparé les résultats à une application de contrôle.

“Nos résultats suggèrent que des interventions simples pourraient aider les gens à sélectionner des options à faible teneur en calories sur les applications de livraison sans avoir à supprimer les options moins saines”, a déclaré le Dr Bianchi.

“Cela ne signifie pas que nous devons toujours échanger la pizza contre une salade verte – même les initiatives qui permettent d’apporter facilement de petits changements à ce que nous mangeons pourraient aider à réduire lentement l’obésité, si elles sont mises en œuvre à grande échelle.”

Les essais contrôlés randomisés ont inclus 23 783 adultes qui utilisaient des applications de livraison de nourriture.

Dans un essai portant sur la taille des portions, quelque 6 000 personnes ont été assignées au hasard à un groupe témoin (ce qui signifie qu’elles ont simplement commandé ce qu’elles aimaient) ; être présenté avec une petite taille de portion par défaut ; par défaut plus l’utilisation du mot ‘régulier’ au lieu de ‘petit’ ; et valeur par défaut plus utilisation du mot taille « normale » plus disponibilité (l’introduction d’une option supplémentaire de taille de portion « extra petite »).

L’étude a révélé que les personnes du groupe témoin avaient commandé un repas contenant en moyenne 1 411 calories.

Tous les autres groupes ont conduit les gens à réduire considérablement les calories dans ce qu’ils ont commandé en moyenne de 5,5 % (78 calories par commande pour l’option par défaut) à 12,5 % (177 calories pour le groupe combiné).

Un deuxième essai a ensuite testé quatre interventions qui repositionnaient les aliments et les restaurants pour rendre les options à faible teneur en calories plus visibles sur l’application.

Cette étude a inclus 9 003 adultes répartis au hasard soit dans un groupe témoin (restaurants et aliments répertoriés au hasard), soit dans d’autres groupes avec des options alimentaires à faible teneur en calories répertoriées en haut des menus, des restaurants à faible teneur en calories en haut de la page de sélection des restaurants, ainsi que d’autres combinaisons. .

L’étude a révélé que les personnes du groupe témoin avaient commandé un repas contenant en moyenne 1 382 calories.

Par rapport à cela, toutes les autres interventions ont considérablement réduit la teneur totale en calories des commandes.

Mettre à la fois la nourriture et les restaurants pour afficher les options à faible teneur en calories en haut de l’application était le plus efficace – conduisant à une réduction moyenne de 15% (209 calories) par commande.

Des recherches supplémentaires devraient également explorer la meilleure façon d’équilibrer les impacts souhaités sur la santé tout en minimisant les effets sur les entreprises et sur les préoccupations des consommateurs en matière de coût de la vie.

Les chercheurs ont déclaré qu’une intervention importante, qui tenait compte du coût des aliments, réduisait les calories de 8 % en moyenne (117 calories) tout en augmentant le prix du panier, ce qui est bon pour les entreprises.

L’essai final a testé l’impact de l’utilisation de sept modèles différents d’étiquettes caloriques pour encourager la sélection d’options à faible teneur en calories chez 8 780 adultes.

Par rapport à l’application de contrôle (aucune information calorique fournie), cinq étiquettes sur sept ont considérablement réduit la teneur en calories des commandes allant d’une moyenne de 2 % (33 calories par commande) à 8 % (110 calories).

Une autre étude sur 20 adultes a ensuite examiné la meilleure façon d’amener les gens à accepter l’utilisation d’étiquettes de calories dans les applications de livraison de nourriture.

Il a suggéré de fournir un filtre permettant aux utilisateurs d’activer et de désactiver les étiquettes de calories ; communiquer l’apport énergétique recommandé par repas (par exemple, 600 calories) et éviter d’utiliser des éléments tels que des polices rouges pour «juger» les gens sur leurs repas riches en calories.

Le Dr Bianchi a déclaré: «Ces études fournissent des preuves de preuve de concept encourageantes selon lesquelles de petites modifications dans les applications de livraison pourraient aider de nombreuses personnes à identifier et à sélectionner des aliments plus sains.

“Tester des initiatives similaires avec de vrais restaurants et des applications de livraison sera important pour évaluer l’impact à long terme de ces interventions dans le monde réel.

“Des recherches supplémentaires devraient également explorer la meilleure façon d’équilibrer les impacts souhaités sur la santé tout en minimisant les effets sur les entreprises et sur les préoccupations des consommateurs en matière de coût de la vie.”

Tam Fry, président du National Obesity Forum, a déclaré: «Cette recherche méticuleuse coche toutes les cases.

“Lorsque l’application permet au client d’éviter d’opter pour des choix malsains et le dirige vers des options moins caloriques, c’est exactement ce que le médecin a prescrit.

“Il est raisonnable que l’application puisse masquer le nombre de calories pour les personnes qui trouvent qu’elles aggravent leurs troubles de l’alimentation ou, tout simplement, les agacent.”