La recette de dîner de Noël tout-en-un d’un expert en friteuse à air avec des garnitures se cuisine en seulement 1 heure (Image : Getty)
Sam Milner, auteur et experte en friteuse à air, prépare ses rôtis dans l’appareil depuis des années et a expliqué exactement comment le faire.
Sam a déclaré : « Nous avons acheté notre première friteuse à air en 2012, bien avant que la friteuse à air ne devienne populaire. Nous nous sommes retrouvés à expérimenter de plus en plus d’aliments, à voir ce qui pouvait fonctionner et ce qui ne fonctionnerait pas dans l’appareil, rendant les repas encore plus faciles.
« Une période de l’année où nous avons utilisé la friteuse à air plus souvent était Noël. Tout a commencé avec les cochons dans des couvertures, de la farce et bien sûr des pommes de terre rôties.
« Nous avons ensuite ajouté à cela des tartelettes, le gâteau de Noël, le fromage de chou-fleur et même préparé des plats d’accompagnement à l’avance, puis les avons frits à l’air libre plus tard.
«Il y a deux ans, nous y avons cuisiné notre premier turduck et nous avons cuisiné du poulet rôti, des couronnes de dinde, des gigots d’agneau, du jambon et bien d’autres excellents rôtis.»
Le poulet rôti devient juteux et moelleux dans la friteuse à air (Image : Getty)
Désormais expert en friteuse à air, auteur de nombreux livres de cuisine ainsi que créateur d’un site Web de recettes à succès, Sam a partagé en exclusivité comment préparer un dîner de Noël complet dans la friteuse à air, en seulement une heure.
L’expert a déclaré : « Si vous souhaitez préparer un dîner de Noël tout-en-un dans la friteuse à air, il est préférable de le préparer avec un poulet entier au lieu de la dinde. Vous pouvez ensuite utiliser les espaces autour de l’endroit où se trouve le poulet pour mettre tous vos côtés dans la friteuse à air.
« Ce dîner de Noël tout-en-un est parfait pour une famille de quatre personnes, ou pour deux personnes plus les restes. Si vous souhaitez gagner plus de temps, vous pouvez également utiliser des cochons préparés dans des couvertures et des boules de farce.
« Il y a alors encore moins d’effort de votre part donc c’est encore plus sans stress. La quantité que vous pouvez cuisiner en même temps dans votre friteuse à air dépend de la taille de votre modèle.
L’expert a déclaré qu’elle avait basé cette recette sur un petit appareil de taille carrée, donc si vous en avez un double plus grand, cela peut être fait beaucoup plus rapidement.
Les pommes de terre rôties deviennent super croustillantes dans la friteuse à air (Image : Getty)
Ingrédients:
Pour le poulet et les légumes :
Quatre carottes moyennes
Quatre panais moyens
Deux cuillères à soupe et demie d’huile d’olive extra vierge
Une cuillère à café de thym séché
Un poulet entier de taille moyenne, abats retirés
Une cuillère à soupe de poudre d’ail
Une cuillère à soupe de persil séché
225 g de choux de Bruxelles
Une demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Une demi-cuillère à soupe de sirop d’érable
Une cuillère à soupe d’assaisonnement italien séché
Une cuillère à soupe de miel clair
Sel et poivre noir
Pour les pommes de terre :
900 g de pommes de terre rouges moyennes
Une cuillère à soupe de graisse de canard ou d’oie
Deux cuillères à café de romarin séché
Une cuillère à café de thym séché
Une pincée de moutarde en poudre
Sel et poivre
Pour les cochons en couvertures :
Quatre tranches de bacon fumé
Huit saucisses cocktail
Pour les boules de farce maison :
340 g de chair à saucisse de porc
Un demi oignon moyen
Deux cuillères à café d’herbes mélangées séchées
Deux cuillères à café de thym séché
Deux cuillères à café de persil séché
Deux gros œufs
120 g de chapelure fraîche
Sel et poivre noir
Les carottes et les panais cuisent parfaitement dans la friteuse à air (Image : Getty)
Méthode:
Épluchez les carottes et les panais et coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et de thym ainsi que du sel et du poivre. Mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés et chargez-les dans la friteuse à air.
Mettez le poulet, poitrine vers le bas, sur une planche à découper propre, puis étouffez-le dans un peu d’huile, une demi-cuillère à soupe d’ail et du persil séché. Placez le poulet, toujours la poitrine vers le bas, dans le panier de la friteuse, sur les carottes et les panais. Faire frire à l’air libre à 180°C pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez les cochons dans les couvertures, les boules de farce et les pommes de terre rôties en suivant les instructions suivantes. Pour les porcs en couvertures, coupez quatre tranches de bacon fumé pour créer huit bandes plus courtes, puis enveloppez chaque saucisse à l’intérieur. Couvrez et placez-les au réfrigérateur.
Pour les boulettes de farce, placez 340 g de chair à saucisse de porc dans un bol puis ajoutez dans le bol un demi-oignon coupé en dés ainsi que deux cuillères à café d’herbes séchées, deux cuillères à café de thym séché et deux cuillères à café de persil séché, assaisonnez de sel et de poivre. avant de mélanger.
Cassez deux gros œufs dans le bol et mélangez, puis ajoutez progressivement 120 g de chapelure fraîche jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Divisez le mélange en 12 portions et roulez-les en boules et laissez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
Pour préparer les pommes de terre rôties, coupez 900 g de pommes de terre rouges moyennes en deux puis à nouveau en deux pour créer des quartiers. Mettez-les dans un bol avec une cuillère à soupe de graisse de canard, deux cuillères à café de romarin séché, une cuillère à café de thym séché et une pincée de moutarde en poudre. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre à ce stade. Annuler.
Les porcs dans des couvertures peuvent être préparés à l’avance (Image : Getty)
Lorsque la friteuse à air émet un bip, retirez le poulet et placez-le de côté avant de placer les boules de farce à leur place sur les carottes et les panais, en cuisant à la même température pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, préparez les pousses en les coupant en deux et en les mettant dans un bol. Ajouter une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et l’assaisonnement italien. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez pour qu’ils soient uniformément enrobés.
Lorsque la friteuse émet un bip, retirez la farce, les carottes et les panais et mettez-les tous de côté. Remettez le poulet dans la friteuse, cette fois la poitrine vers le haut, et assaisonnez-le avec la dernière demi-cuillère à soupe d’huile d’olive et la demi-cuillère à soupe restante de poudre d’ail et de persil.
Ajoutez les pommes de terre et les pousses dans les espaces disponibles et faites cuire à la même température pendant encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 70 °C. Retirez le poulet et laissez-le reposer avant de le découper.
Pendant ce temps, ajoutez les porcs en couvertures dans la friteuse et faites cuire avec les pousses et les pommes de terre pendant cinq minutes. Lorsque la friteuse à air émet un bip, retirez les pousses et les pommes de terre et placez-les sur un plat de service.
Remettez les boules de farce dans le panier, mélangez les carottes et les panais dans le miel et remettez-les également dans la friteuse. Faites cuire la farce, les carottes, les panais et les porcs dans des couvertures pendant cinq dernières minutes.
Découpez le poulet et servez-le avec tous les accompagnements pour un délicieux dîner de Noël cuit en seulement une heure.
Le premier livre de Sam Le livre de recettes complet de la friteuse à air était un best-seller du Sunday Times et son deuxième livre Friteuse à air facile tous les jours est sorti maintenant. Sam est également le créateur du site Web à succès RecetteThis.comqui reçoit plus d’un million de visites par mois.
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