Mary Berry a partagé une pléthore de recettes tout au long de sa carrière, y compris ce pudding à la vapeur au chocolat avec une sauce au chocolat.
Il a reçu plus de 15 notes cinq étoiles sur la bonne nourriture de la BBC, beaucoup affirmant qu’il s’agit de leur dessert incontournable.
Les notes de recette ont indiqué: “Sous et si réconfortant, ce pudding au chocolat est plein de saveurs riches et servie avec une sauce coulée divine.”
Mary a également recommandé de servir l’éponge chaude avec de la glace; La vanille fonctionnerait parfaitement.
Il dessert six à huit personnes et sera prêt du début à la fin en moins de deux heures.
Ingrédients:
Pour le pudding au chocolat:
Spread 125g de cuisson
125 g de sucre en lacets
Deux gros œufs
100 g de farine auto-élevée
25 g de poudre de cacao, tamisé
Une cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la sauce au chocolat:
Lait complet de 150 ml
Crème double 150 ml
300 g de chocolat noir, brisé en morceaux
Une cuillère à café d’extrait de vanille
Méthode:
Graisser un bassin de pudding à un litre avec du beurre, puis le tapisser avec du papier parchemin.
Placer tous les ingrédients de pudding au chocolat dans un grand bol et mélanger avec un mélangeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, légers et moelleux.
Verser dans l’étain doublé et couper un carré de papier de cuisine qui mesure environ 4 cm plus grand que le bord du bassin.
Graisser le papier d’aluminium avec du beurre et faire un plis au milieu du carré, en le plaçant sur le bassin et en appuyant étroitement autour du bord, en l’attachant avec de la ficelle pour sceller.
Placer le bassin dans une casserole profonde et verser de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle atteigne à mi-chemin des côtés du bassin.
Couvrir avec un couvercle et placer sur un siège très bas, le cuire à la vapeur pendant environ une heure et demie, jusqu’à ce que le haut soit ferme.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de retirer le papier d’aluminium, puis courir un couteau à palette sur les bords et inverser sur un endroit, en retirant le carré de papier sur le dessus.
Pendant ce temps, placez le lait et la crème dans une casserole, en le chauffant jusqu’à bouillir. Ajouter le chocolat et la vanille, puis retirer du feu et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et coulant.
Versez une partie de la sauce au-dessus du pudding et coupez en quartiers pour servir. Servir la sauce restante dans une cruche à côté.
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