Depuis sa publication en 1989, “Comme de l’eau pour le chocolat“est restée l’une des œuvres littéraires les plus emblématiques de la littérature mexicaine ; écrite par l’auteur Laura Esquivelle roman a été adapté au cinéma, au théâtre et plus récemment, au format série sous la production de MAX et la direction de celle-ci Salma Hayek. Cette résurgence de l’histoire de Tita et de son lien indissoluble avec le nourriturea amené une nouvelle génération de lecteurs et de téléspectateurs à se plonger dans la magie de cette histoire unique.
L’intrigue, qui se déroule au début 20e siècle Au Mexique, il est imprégné de réalisme magique, un style littéraire où le fantastique se mêle au quotidien. L’histoire raconte le La vie de Titaune jeune femme qui, bien qu’elle soit amoureuse de Pedro Muzquizelle ne peut pas l’épouser en raison de la stricte tradition familiale qui oblige les plus jeunes filles à s’occuper de leur mère jusqu’à leur mort.
Tout au long de romanla nourriture devient un véhicule pour exprimer des émotions et transmettre des messages secrets, l’acte de cuisiner étant une forme de résistance et un lien profond avec l’amour et la mémoire. De la même manière, le retour de “Comme de l’eau pour le chocolat“a ravivé l’intérêt pour les recettes et gastronomie présents dans l’œuvre, mais l’un des plats qui sont devenus particulièrement pertinents sont les torrejas à la crème, qui en plus d’avoir une signification très profonde dans l’histoire, sont également parfaites pour partager cette Noël.
Comment préparer les tours de crème qui apparaissent dans « Like Water for Chocolate » ?
Las Torrejas à la crème symbolisent, au sein de l’histoire, les émotions intenses qui Tita ressentez en préparant chacune de vos gourmandises et sont le reflet de la connexion des Tante avec Peter et comment leur amour transcende les limites de la vie et de la mort. A travers ces plats, l’auteur illustre comment la nourriture peut être un acte de résistance émotionnelle et un puissant moyen de communication.
La magie de “Like Water for Chocolate” réside également dans la façon dont l’auteur fusionne le traditionnel et le moderne.
Photographie : Capture d’écran/MAX.
Ceci est un exemple clair de magie gastronomiqueeh bien, quand Tita Lorsqu’elle prépare ce dessert, elle ne se contente pas de cuisiner un plat traditionnel, mais elle met tout son cœur dans chaque ingrédient et dans chaque étape du processus. L’acte de cuisiner devient un moyen de libérer le émotions refoulées et communiquer avec Pedro, qui, en goûtant le plat, éprouve un profond lien émotionnel avec elle, même si les circonstances qui les séparent semblent insurmontables.
Et cette période de Noël est parfaite pour recréer cette recette et partager sa délicieuse saveur avec vos proches ; pour ceux qui veulent expérimenter cette recette et apporter la magie de “Comme de l’eau pour le chocolat“à votre table, nous partageons ici la recette complète pour réaliser les torrejas à la crème, tout comme Laura Esquivel Il le décrit dans son œuvre littéraire.
Ingrédients pour la crème torrejas
Pour les torrejas :
- 1 miche de pain (de préférence un jour ou deux)
- 1/2 litre de crème
- 5 œufs
- 230 grammes de sucre
- 230 grammes de beurre ou d’huile
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de vin sec
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour le sirop :
- 460 grammes de sucre blanc
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 litre d’eau
Les torrejas à la crème, comme d’autres recettes du roman, ne sont pas seulement un plat, mais une manifestation émotionnelle et symbolique du protagoniste.
Photographie : Capture d’écran/MAX.
Recette pour préparer des tours de crème comme dans “Like Water for Chocolate”
- Commencez par couper la miche de pain en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Cette étape est indispensable pour que le pain puisse bien absorber les ingrédients liquides.
- Dans un grand bol, mélangez la crème, les trois jaunes d’œufs, le sucre, la vanille, le vin et la cannelle. Les tranches de pain doivent être bien imbibées de ce mélange, en veillant à ce qu’elles soient complètement enrobées.
- Dans un autre bol, battre les trois blancs d’œufs restants jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Passez ensuite les tranches de pain imbibées du mélange de crème dans les blancs d’œufs montés en neige en les recouvrant entièrement, cela leur donnera une texture croustillante lors de la friture.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre ou l’huile et faites frire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés ; Assurez-vous que l’huile est chaude, mais qu’elle ne fume pas, afin que les torrejas ne brûlent pas.
- Dans une autre casserole, ajoutez le sucre, l’eau, le jus de citron, le bâton de cannelle et la vanille. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement, ce qui prendra environ 10 à 15 minutes.
- Une fois les torrejas dorées et croustillantes, placez-les sur une assiette et recouvrez-les de sirop chaud. Laissez-les absorber le sirop, cela leur donnera une touche sucrée et aromatique.
Le phénomène « Like Water for Chocolate » a transcendé les pages du livre et du grand écran.
Photographie : Capture d’écran/MAX.
La façon originale de servir les torrejas à la crème ce Noël
Pour mieux comprendre le chemin traditionnel pour servir le Torrejas à la crèmeil est important de se rappeler qu’à l’époque où la recette gagnait en popularité au Mexique, en particulier dans les régions rurales, ce plat avait non seulement un but alimentaire, mais était chargé de symbolisme et de rituels de l’époque.
- Traditionnellement, ils étaient servis sur un plateau en terre cuite ou en céramique, éléments qui non seulement protègent la chaleur du plat, mais apportent également une touche rustique et chaleureuse, très typique des fêtes de Noël mexicaines. Les céramiques, si représentatives de la culture mexicaine, évoquent le lien avec les racines et l’histoire de ce plat.
- Un détail à ne pas manquer est de les servir en les versant sur les torrejas afin qu’elles absorbent la douceur et l’arôme de la cannelle et du citron. Ce sirop non seulement adoucit le plat, mais imprègne également chaque couche de la torreja de la chaleur des festivités. À Noël, vous pouvez opter pour un sirop ambré ou même inclure une touche de vanille ou de liqueur d’orange pour une touche plus festive.
- Pour lui donner une touche de Noël, vous pouvez le décorer avec un bâton de cannelle, qui renforce la saveur du sirop et ajoute une composante visuelle qui évoque l’esprit de la saison. De plus, vous pouvez ajouter des fruits de saison, comme des tranches d’orange ou des graines de grenade, pour offrir un contraste de couleurs et de saveurs qui ressortent sur la table.
Dans de nombreuses régions du Mexique, les torrejas de nata sont accompagnées de boissons traditionnelles telles que l’atole au chocolat ou le café de roca, qui offrent une expérience complète de saveur et de chaleur.
Photographie : Pinterest.
- Ils doivent être servis chauds, car leur saveur et leur texture sont beaucoup plus intenses lorsqu’ils sont consommés fraîchement frits. À Noël, il est courant de préparer de grandes quantités de ce dessert, afin que la famille et les amis puissent le déguster lors des réunions et il est recommandé de les servir avec une touche de sirop chaud dessus, ce qui rendra chaque bouchée encore plus délicieuse.
Ce retour dans la série fait non seulement revivre l’histoire de Tita et de sa famille, mais nous invite également à réfléchir sur l’importance de la nourriture comme moyen d’exprimer nos sentiments les plus profonds. Comme vous pouvez le constater, l’histoire de “Comme de l’eau pour le chocolat“est toujours vivant, non seulement dans les souvenirs, mais aussi dans cuisineoù chaque recette est un acte d’amour, de magie et de tradition.
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