Le célèbre chef Jamie Oliver a partagé une recette réconfortante de fèves au lard géantes, parfaite pour les journées froides.
Ce délice culinaire regorge non seulement de protéines et de fibres d’origine végétale, mais regorge également d’une délicieuse combinaison de boulettes de saucisses à la viande ou végétariennes, de tomates sucrées et de fromage feta piquant.
Parlant de sa création, Jamie a déclaré : « Les Méditerranéens adorent leurs haricots – toutes sortes de variétés différentes – et inspiré par un délicieux mezze que j’ai mangé à Thessalonique, j’ai imaginé ce plat très simple et savoureux que nous aimons tous à la maison. »
Les haricots beurre regorgent de protéines et de fibres végétales et constituent une alternative populaire aux glucides raffinés comme la pomme de terre, les pâtes blanches et le riz blanc.
Idéale pour un repas familial convivial, cette recette riche en nutriments peut passer de la préparation à l’assiette en moins de 60 minutes.
Voici comment préparer les fèves au lard géantes de Jamie à la maison.
Ingrédients:
- Six saucisses de porc épicées ou alternative végétarienne (400 g au total)
- 320 g d’oignons, de carottes et de céleri hachés surgelés (vous pouvez également en utiliser frais)
- Un pot de 700 g de haricots beurre géants ou 2 boîtes de 400 g de haricots beurre
- Deux boîtes de 400 g de tomates italiennes
- 200 g de fromage feta
Méthode:
Préchauffer le four à 180°C/350°F/gaz 4. Placer une grande poêle antiadhésive allant au four sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Retirez la chair à saucisse de la peau en boules rustiques de 3 cm et mettez-la directement dans la poêle. Faire dorer partout pendant trois minutes, puis retirer dans une assiette.
Placez le mélange de légumes surgelés dans la poêle et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement, puis versez les haricots (jus et tout). Incorporez les tomates avec des mains propres, assaisonnez de poivre noir, puis portez à ébullition.
Cassez finement et incorporez la moitié de la feta, parsemez les boulettes de saucisse, puis cassez grossièrement le reste de la feta en morceaux et répartissez-la dessus.
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, épais et bouillonnants. Jamie a déclaré: “Je l’adore servi tel quel ou avec un morceau de pain frais pour tremper et éponger la sauce.”
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