Fast Food, une relation potentielle entre la consommation et les risques d’obésité et de diabète
Selon une étude publiée dans Clinical Gastroenterology and Hepatology, les obèses et les diabétiques qui consomment plus de 20% (1/5 du total) de leurs calories quotidiennes dans la restauration rapide ont des taux de graisse hépatique très élevés par rapport à ceux qui en consomment moins ou pas du tout.. Et cela conduit à un résultat surprenant et inquiétant : l’abus de fast-food provoque déjà plus de cirrhose que l’alcool. En plus du manque d’exercice et d’autres modes de vie malsains, manger de la restauration rapide peut entraîner le risque de développer un diabète ou une obésité. La communauté scientifique est assez d’accord sur la relation entre la poursuite de la consommation de fast-food et le développement de la stéatose hépatique non alcoolique (stéatose hépatique). C’est une maladie qui augmente les niveaux de graisse dans le foie et peut entraîner, à des stades plus avancés, une cirrhose et un cancer du foie. En Amérique, c’est la principale cause de transplantation hépatique.
Fast Food, forte augmentation des graisses dans le foie des obèses et des diabétiques
« Un foie en bonne santé contient normalement une petite quantité de graisse (moins de 5 %). Une augmentation modérée du taux de graisse pourrait entraîner une stéatose hépatique non alcoolique. Nous avons été particulièrement surpris par la forte augmentation de la graisse hépatique chez les personnes obèses ou diabétiques. confirme l’hépatologue Ani Kardashian, de l’Université de Californie du Sud, auteur de l’étude– Nous pensons que ces conditions de santé favorisent un stockage accru des graisses dans le foie. Et c’est d’autant plus inquiétant que maintenant la consommation de fast-food a considérablement augmenté par rapport aux 50 dernières années ». Et ce qui devrait le plus inquiéter, c’est que ce sont les jeunes (plus faibles d’un point de vue socio-économique) qui fréquentent le plus les fast-foods.
Fast Food, la consommation d’aliments ultra-transformés a le vent en poupe
De nombreux experts sont convaincus que la population moyenne devient de plus en plus sédentaire, mangeant souvent plus d’aliments transformés et ultra-transformés aussi parce que le prix des aliments frais et de saison est de plus en plus cher. Si la tendance ne s’arrête pas ou, pire, si elle augmente, il sera naturel de voir une croissance exponentielle de l’obésité et du diabète de type 2. Il n’y a pas de médicaments pour traiter cette condition. Les seuls remèdes : régime et exercice. En particulier le régime méditerranéen, à l’opposé de la restauration rapide. Que faire pour changer la tendance ? Tout d’abord, faites de l’éducation sanitaire pour expliquer que la restauration rapide n’est pas saine et que la nourriture doit être à 0 km et orientée vers le régime méditerranéen. Un autre problème est que les politiques de santé publique, dans presque tous les gouvernements européens, ne sont pas conçues et donc même pas préparées par des nutritionnistes experts. Certes il est plus simple de taxer mais en oubliant que la nourriture n’est pas seulement un besoin naturel mais a une valeur symbolique et culturelle. La joie des jeunes à aller dans un fast-food ne change pas du tout en leur disant que c’est mauvais pour leur santé. Nous devons faire quelque chose de plus à partir de l’école. Malheureusement ce secret est connu de tous mais beaucoup moins mis en pratique.
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