La roue hydraulique de l’ancien moulin à maïs du domaine de Florence Court, dans le comté de Fermanagh, a recommencé à tourner ce mois-ci grâce à un projet communautaire qui lui permettra de produire de l’électricité pour un restaurant sur le site historique.
La roue du moulin Tully, abandonnée depuis de nombreuses années, a maintenant été entièrement restaurée, y compris l’installation d’un générateur.
Le moulin à maïs du XVIIIe siècle, qui faisait à l’origine partie du domaine de Florence Court, a été sauvé de l’abandon en 1998 et transformé en restaurant.
Le chef du restaurant est John Roche, qui entretient un lien unique avec Florence Court, ayant vécu au dernier étage de la maison géorgienne.
Ses trois fils, Austin, Connell et Daithi, sont nés alors que la famille vivait dans le bâtiment du National Trust où sa femme Holly était responsable de la maison et des collections.
John Roche est chef du restaurant Tully Mill (John Roche/PA)
M. Roche a déclaré : « Ces moments de vie à Florence Court étaient vraiment magiques – quel endroit incroyable pour élever une jeune famille.
“Le domaine a été fermé pendant Covid mais nous sommes restés vivant au dernier étage, ce qui a été un moment merveilleusement mémorable à passer ensemble.”
M. Roche a repris le contrat de restauration du National Trust pour Florence Court et le Castle Coole voisin en 2012 et pour les grottes de Marble Arch en 2017.
Il dirige le restaurant Tully Mill dans ce qui était autrefois le moulin à maïs de Florence Court.
Le bâtiment était resté abandonné pendant de nombreuses années jusqu’à ce que la Killesher Community Development Association reçoive un financement pour régénérer la propriété ainsi que la construction de cinq maisons de vacances indépendantes et d’un centre communautaire.
L’association a également reçu un financement du Heritage Lottery Fund pour restaurer la roue d’origine du moulin.
Ce mois-ci, la roue a recommencé à tourner, produisant de l’électricité pour le restaurant et l’éclairage extérieur.
M. Roche a déclaré : « C’est vraiment excitant de voir la meule tourner à nouveau.
« Nous nous concentrons sur le développement du restaurant et une partie de cela comprendra des expériences comme la fabrication du pain.
« Les convives pourront venir découvrir un peu l’histoire du moulin et du restaurant puis fabriquer leur propre pain, les aidant ainsi à comprendre la fonction originelle du moulin, qui aurait produit de la farine pour le domaine grâce au moulin. pierres.
La famille Roche vivait autrefois dans la maison géorgienne de Florence Court (John Roche/PA)
« Les gens veulent des expériences touristiques pratiques lorsqu’ils visitent un lieu.
« Il ne suffit pas de dire que nous fabriquons notre propre farine ; nous voulons pouvoir offrir aux gens la chance d’être inclus dans le processus et de ressentir l’histoire qui entoure ce lieu.
“Cela aide les visiteurs à se familiariser avec un lieu, ce qui les aide finalement à établir un lien significatif à mesure qu’ils apprennent à connaître et à comprendre les gens.”
Le chef a également lancé une expérience touristique qui permet aux convives de vivre l’expérience d’un dîner dans la salle où le comte d’Enniskillen organisait autrefois de grands banquets et de manger des plats inspirés des traditions culinaires de l’époque géorgienne.
L’ancienne roue hydraulique fournira de l’électricité au restaurant Tully Mill (John Roche/PA)
La famille Roche n’habite plus à Florence Court, mais conserve, à travers le restaurant, un lien avec le domaine historique.
M. Roche a déclaré : « Cela a été un privilège absolu pour mes garçons d’avoir ce début de vie, chacun de leurs actes de naissance indique Florence Court House.
«Mais nous sommes enthousiasmés par l’avenir du restaurant et par les opportunités que la nouvelle roue peut offrir.
“Nous ne vivons peut-être plus comme le comte d’Enniskillen, mais nous avons toujours le sentiment de faire partie intégrante de cet endroit merveilleux.”
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