La soupe au poulet a tendance à être la nourriture réconfortante de choix lorsque les gens se sentent malades. C’est un remède qui remonte au moins au 12ème siècle, quand Moïse Maïmonidemédecin et érudit juif, l’a recommandé pour les symptômes des voies respiratoires.
Mais cela aide-t-il réellement les gens à se sentir mieux lorsqu’ils combattent un rhume ? Voici ce que disent les experts.
La science derrière la soupe au poulet
Dans peut-être le plus célèbre étude Cela a été fait sur la soupe au poulet, les chercheurs ont découvert que la soupe pouvait avoir un léger effet anti-inflammatoire. Cette étude a testé l’impact de chaque ingrédient et de diverses concentrations de soupe au poulet sur neutrophilesun type de globule blanc qui provoque une inflammation dans notre corps.
Dr. Stéphane Rennard, auteur de l’étude et professeur de médecine au centre médical de l’Université du Nebraska, a déclaré à Yahoo Life : “Je peux dire avec une réelle confiance qu’il y a quelque chose dans la soupe au poulet qui inhibera la migration des neutrophiles” – essentiellement, en réduisant le mouvement de ces cellules et peut-être une inflammation. Rennard explique que non seulement le bouillon de poulet a montré de légers effets néfastes sur les neutrophiles, mais aussi chaque légume utilisé dans la recette testée. L’effet du bouillon et des ingrédients ensemble a montré la plus grande activité.
“Je suis facilement convaincu qu’il y a potentiellement des choses qui sortent de chaque légume et du poulet qui ont des activités médicinales potentielles”, dit Rennard. “Maintenant, nous ne savons pas – ils pourraient être la même chose, quelque chose de commun à tous les ingrédients, ou ils peuvent être uniques.”
Rennard souligne que ses recherches ont été effectuées en laboratoire et n’ont pas évalué la soupe au poulet chez les personnes malades. «Si vous vouliez vraiment tester cela comme médicament, vous devriez en fait montrer que si vous le donnez à des personnes malades, elles vont mieux. Nous n’avons rien fait de tout cela », note-t-il.
Un plus vieux étude ont découvert que siroter une soupe au poulet chaude aide à déloger le mucus nasal et à dégager les sinus encore plus que de siroter de l’eau chaude ordinaire. Les auteurs de l’étude soupçonnaient que l’arôme de la soupe au poulet, “perçu au niveau des narines postérieures ou par un mécanisme lié au goût”, joue un rôle à cet égard.
Ce sur quoi les experts peuvent s’entendre, c’est que davantage de recherches sont nécessaires pour comprendre les effets bénéfiques de ce remède maison.
Avantages pour la santé de la soupe au poulet
Pendant ce temps, la soupe au poulet est toujours considérée comme un élément précieux d’un plan de traitement lorsque vous ne vous sentez pas bien. C’est en partie parce qu’il regorge de nutriments bénéfiques pour la santé, et “il atteint tous les points pour un repas équilibré”, Kelsey Kunikdiététicienne nutritionniste et conseillère en nutrition pour Bien-être Zenmasterraconte Yahoo Life.
Le poulet fournit des protéines, des graisses, des minéraux tels que le zinc et le sélénium, et “est riche en cystéine, un acide aminé, qui peut aider à décomposer le mucus dans le corps”, explique Kunik. Il contient également un peptide, carnosinequi possède des antioxydants naturels, des propriétés anti-inflammatoires et aide à protéger votre système nerveux.
En plus du poulet, de nombreux légumes et épices utilisés dans la soupe au poulet sont chargés de vitamines, de minéraux, de fibres et de phytonutriments, qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires sur le corps.
Il vous aide également à rester hydraté et à reconstituer les liquides perdus, surtout si vous souffrez de fièvre, de diarrhée ou de vomissements.
Outre ses avantages nutritionnels, la soupe au poulet est facile à manger si vous n’avez pas beaucoup d’appétit ou beaucoup d’énergie à mâcher, ou si vous avez mal à la gorge en avalant. “Boire des liquides chauds peut aider à procurer un soulagement immédiat, en apaisant un mal de gorge”, explique Kunik.
Le pouvoir des aliments réconfortants
“Il ne fait aucun doute qu’il y a quelque chose là-dedans [chicken soup] qui a le potentiel d’affecter les cellules d’une manière » qui pourrait être bénéfique, dit Rennard.
Bien que les mécanismes de la soupe au poulet pour lutter contre le rhume ne soient pas entièrement compris ou prouvés, il y a certaines choses que nous savons. « Si quelqu’un s’occupe de vous quand vous êtes malade, vous vous sentez mieux », dit Rennard. “Et ce n’est pas un effet placebo – c’est un soutien réel et positif. Personne ne devrait sous-estimer les avantages d’être soigné.
Un bol chaud de soupe au poulet est apaisant et peut également améliorer votre humeur. Le poulet contient tryptophanequi augmente votre taux de sérotonine et qui, à son tour, peut vous faire vous sentir bien.
Bien qu’il y ait un débat sur la question de savoir si la soupe au poulet peut réellement guérir un rhume, à tout le moins, comme le souligne Rennard, “la soupe a vraiment bon goût !”
Maxine Yeung est diététicienne et coach en santé et bien-être certifiée.
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