La vérité sur les traces blanches sous les pains chez McDonald’s

Combien de fois n’a-t-on pas entendu dire que la petite trace blanche se trouvant en dessous du pain chez McDonald’s est la preuve qu’un anti-vomitif a été injecté dans la pâte du bun. Pourquoi ? Tout simplement car de cette manière les clients seraient moins vite écœurés par la nourriture plus grasse et pourraient donc consommer davantage. Un mythe qui est véhiculé depuis de nombreuses années et qui est jusqu’à présent resté sans réponse.

Nos confrères du Parisien ont souhaité en avoir le cœur net et ont infiltré l’une des usines de production de McDonald’s en France où sont produits les fameux petits pains. Après avoir pu observer chacune des étapes de préparation, on découvre alors la liste détaillée des ingrédients. Farine, huile de tournesol, sucre, eau… mais pas d’anti-vomitif. Cette fois-ci nous sommes fixés. Mais alors que vient donc faire ce cercle blanc sous certains burgers ? Question brûlante !

En réalité, ces taches n’apparaissent pas nécessairement sur tous les pains et peuvent parfois être multiples sous un même bun. En réalité, il s’agit d’une imperfection, qui se crée pendant la cuisson. La chaleur libère, en effet, de l’humidité, et parfois cette humidité est piégée sous le pain, à un seul et même endroit. À cause de la chaleur intense dans le four, l’humidité se transforme en vapeur, empêchant cette petite partie du pain de toucher la plaque du four, et de brunir normalement. Voilà, c’est aussi simple que ça. Nous sommes à présent fixés.
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