La viande rouge et transformée est associée à un risque plus élevé de diabète de type 2

L’étude, publiée dans ‘The Lancet Diabète et endocrinologie», révèle que la consommation de viande, en particulier la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée, est globalement associée à un risque accru de diabète de type 2.

Ce n’est pas la première analyse qui met en garde contre cette relation. Il y a un an, une étude dans le magazine ‘Journal américain de nutrition clinique“a conclu que les personnes qui mangent seulement deux portions de viande rouge par semaine peuvent avoir un risque plus élevé de développer un diabète de type 2 que les personnes qui mangent moins de portions ; De plus, ce risque augmente avec une consommation accrue.

De plus en plus d’études mettent en garde contre les effets néfastes d’une consommation élevée de viandes transformées. Manger de la viande transformée comme des saucisses, des hamburgers ou de la charcuterie augmente le risque de cancer, selon le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC, en anglais), une organisation intergouvernementale qui fait partie du Organisation Mondiale de la Santé.

Cependant, la production mondiale de viande a augmenté rapidement au cours des dernières décennies et la consommation de viande dépasse les recommandations alimentaires dans de nombreux pays.

Poulet, dinde, canard

Beaucoup de gens considèrent viande de volaille, comme le poulet, la dinde ou le canard, une alternative à la viande transformée ou à la viande rouge non transforméemais pratiquement aucune étude n’a examiné l’association entre la consommation de volaille et le diabète de type 2.

Pour déterminer le lien entre la consommation de viande transformée, de viande rouge et de volaille non transformée et le diabète de type 2, une équipe dirigée par des chercheurs de l’Université de Cambridge, au Royaume-Uni, a utilisé le projet mondial InterConnect pour analyser les données de 31 cohortes d’études dans 20 pays.

L’analyse a pris en compte des facteurs tels que l’âge, le sexe, les comportements liés à la santé, la consommation d’énergie et l’indice de masse corporelle.

Les chercheurs ont découvert que la consommation de 50 grammes de viande transformée par jour – l’équivalent de 2 tranches de jambon – est associée à un risque accru de 15 % de développer un diabète de type 2 au cours des 10 prochaines années, et que la consommation de 100 grammes de viande rouge non transformée par jour – équivalent à un petit steak – était associé à un risque accru de 10 % de diabète de type 2.

Concernant la viande de volaille, L’étude a révélé que la consommation habituelle de 100 grammes de volaille par jour était associée à un risque accru de 8 % ; Cependant, lorsque des analyses supplémentaires ont été menées pour tester les résultats dans différents contextes, l’association avec la consommation de volaille s’est affaiblie, tandis que les associations avec le diabète de type 2 pour chacune des viandes transformées et non transformées ont persisté.

“Notre recherche fournit la preuve la plus complète à ce jour d’une association entre la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée et un risque futur accru de diabète de type 2. Elle soutient les recommandations visant à limiter la consommation de viande transformée et de viande rouge non transformée. pour réduire les cas de diabète de type 2. 2 diabète dans la population”, déclare Nita Forouhi, de l’unité d’épidémiologie du Medical Research Council (MRC) de l’Université de Cambridge et auteur principal de l’article.

Aujourd’hui, ajoute-t-il, bien que ces résultats fournissent les preuves les plus complètes sur l’association entre la consommation de volaille et le diabète de type 2, le lien reste incertain et doit être étudié plus en détail.

InterConnect utilise une approche qui permet aux chercheurs d’analyser les données de participants individuels issus de diverses études, plutôt que de se limiter aux résultats publiés. Cela a permis aux auteurs d’inclure jusqu’à 31 études dans cette analyse, dont 18 n’avaient pas encore publié de résultats sur le lien entre la consommation de viande et le diabète de type 2. En incluant ces données provenant d’études inédites, les auteurs ont considérablement élargi la base de preuves et. réduit le risque de biais dû à l’exclusion des recherches existantes.

«LLes méta-analyses précédentes impliquaient la compilation des résultats déjà publiés d’études sur la relation entre la consommation de viande et le diabète de type 2.mais notre analyse a examiné les données de participants individuels dans chaque étude. Cela nous a permis d’harmoniser les données clés collectées dans les études, telles que les informations sur la consommation de viande et le développement du diabète de type 2 », explique l’auteur principal Chunxiao Li.

InterConnect, añade Nick Wareham, directeur de l’unité d’épidémiologie du MRC et auteur principal de l’article, “nous permet d’étudier les facteurs de risque d’obésité et de diabète de type 2 dans des populations de nombreux pays et continents à travers le monde, contribuant ainsi à inclure des populations sous-représentées dans les méta-analyses traditionnelles”.

La plupart des études sur la viande et le diabète de type 2 ont été menées aux États-Unis et en Europe, certaines en Asie de l’Est. Cette recherche comprenait des études supplémentaires portant sur le Moyen-Orient, l’Amérique latine et l’Asie du Sud, et mettait en évidence la nécessité d’investir dans la recherche dans ces régions et en Afrique.