La WeinWerk Wienacht AG inaugure sa technologie ultramoderne.

Il y a un an et demi, il y avait un “Wiesli” ici à Wienacht et aujourd’hui c’est un bâtiment ultramoderne de plus de 20 mètres de haut, a expliqué le modérateur Rolf Deubelbeiss, ancien collègue d’aviron de Rolf Junkert. Pour créer une telle cave à partir de rien, il faut un objectif en tête, une volonté de prendre des risques en termes de financement et de persévérance. Le jeune entrepreneur Jens Junkert a déjà prouvé tout cela. La passion en fait aussi partie. Cela a commencé avec Jens Junkert en tant qu’étudiant cantonal. Cela a été suivi d’une formation d’oenologue avec des voyages ultérieurs en Europe et en Nouvelle-Zélande. Comme la bureaucratie a empêché l’achat d’une cave, WeinWerk Wienacht AG a été fondée dans le Vorderland d’Appenzell. Trois vignobles des cantons de Saint-Gall et d’Appenzell Rhodes-Extérieures en font partie. Le vignoble le plus récent de Walzenhausen a été créé selon des spécifications biologiques. En 2022, Junkerts a pressé 15 000 litres de vin, ce qui correspond à environ 20 000 bouteilles, issus des cépages Pinot Noir, Riesling-Sylvaner, Muscaris et Sauvignac. Afin de réaliser le rêve de Jens Junkert d’une production de vin durable, un nouveau bâtiment ultramoderne a été construit sur le Kapf inférieur. La production est ici indépendante des énergies fossiles. Tous les appareils, du chauffage au refroidissement en passant par la lumière, sont alimentés par le système photovoltaïque monté sur le toit, et le surplus est injecté dans le réseau. La technologie de la cave correspond aux dernières spécifications. Un espace de vie composé d’éléments en bois a été créé au-dessus de la partie commerciale.

Phare de la région en matière de durabilité

Landammann Dölf Biasotto a qualifié WeinWerk Wienacht AG de phare qui montre que la croissance économique peut aller de pair avec la protection de l’environnement. Le vin joue également un rôle important dans la tradition et la culture. Avec quatre et avec Innerrhoden (voir ci-dessous: “Innerrhoder Wy”) avec 4,4 hectares, les deux Appenzells ont peu de superficie dans l’ensemble de la Suisse. C’est la raison pour laquelle la plupart des vignes de la famille Junkert poussent dans le canton de Saint-Gall. Urs Alder, président d’IndustrieAR, l’a qualifié d’occasion spéciale d’un point de vue entrepreneurial lors de l’ouverture d’une PME. Il a souligné que la durabilité est une composante importante d’une entreprise, tout comme l’optimisation des processus. Le père Rolf et son fils Jens Junkert ont fait preuve de courage avec leur projet. En guise de remerciement et pour marquer le bon départ, Urs Alder a remis à la famille un certificat de don de KMU CLIMA pour 150 arbres donnés par IndustrieAR pour un projet de reboisement de haute qualité de la Fondation CLIMA. Le président du conseil d’administration, Rolf Junkert, a remercié tout particulièrement la Banque cantonale d’Appenzell et la commune de Lutzenberg, qui ont rendu possible une telle entreprise. Il a motivé son fils avec la plaque spéciale – Passion – et un portrait de son temps en Nouvelle-Zélande. L’œnologue Jens Junker a remercié la famille Künzler de Walzenhausen et la commune de St. Margrethen pour le bail. Ensuite, il a expliqué les différents types de vin produits par WeinWerk Wienacht AG.

«Innerrhoder Wy» de Katzenmoos

Le “Innerrhoder Wy” est fabriqué exclusivement à partir de raisins du vignoble Katzenmoos à Büriswilen, Oberegg. Il s’agit d’un terrain de 65 hectares en forte pente vers la vallée du Rhin à 610 mètres d’altitude, planté en terrasses de cépages Riesling-Sylvaner. Ceux-ci sont traités par Wetli Weine AG à Berneck. Avec une bonne récolte, 3 000 bouteilles peuvent être produites.