Le ministère de l’Agriculture, de l’Élevage et de la Pêche a annoncé aujourd’hui que le 1er novembre, le système de découpe pour le commerce de détail local de viande bovine entrera en vigueur, de sorte qu’à partir de cette date, les demi-carcasses doivent être divisées en parties ne dépassant pas 32 kilos.
Par l’intermédiaire de la Direction nationale du contrôle commercial agricole (Dncca), le Secrétariat a souligné que le respect de la réglementation est “obligatoire pour tous les abattoirs de transit fédéraux, provinciaux et municipaux situés sur le territoire national, sans exception”.
L’initiative découle de la résolution commune 4/2021 émise par les portefeuilles du travail, de l’emploi et de la sécurité sociale ; Développement productif et agriculture, élevage et pêche en avril de l’année dernière.
De même, l’Agriculture a indiqué qu’en vertu des plans présentés et des contrôles effectués par cette Dncca, “le nombre important d’établissements identifiés qui commercialisent déjà leurs produits (demi-carcasses en morceaux) conformément à la réglementation en vigueur indiquée au paragraphe précédent “.
D’autre part, il a souligné que seules les demi-carcasses peuvent être transférées des abattoirs vers des usines officiellement autorisées telles que des abattoirs, des usines de charcuterie, des usines de viande et de conserves et/ou des entrepôts frigorifiques.
Tous ces établissements doivent être inscrits au Registre Unique de la Chaîne Agroalimentaire (RUCA) et disposer de l’autorisation sanitaire – commerciale correspondante, a-t-il expliqué.
En ce sens, la Dncca a soutenu que conformément à ses fonctions et dans le but de garantir le respect de la norme indiquée pour assurer la transparence et l’équité dans le fonctionnement du secteur, elle poursuivra les programmes de contrôle des opérateurs de la filière viande . .
“Ces activités comprendront des inspections des usines et des entrepôts, ainsi que des contrôles pendant le transport et pendant le déchargement de la viande, pour vérifier la découpe et le transport corrects ainsi que l’identification de chacun des morceaux résultant du fractionnement de la demi-carcasse, conformément avec la résolution SAGPyA 400/2001”, a indiqué Agriculture dans un communiqué.
Il est à noter qu’à partir de la date indiquée, tous les établissements et opérateurs qui ne se conforment pas à la réglementation en vigueur seront passibles de sanctions, pouvant inclure des amendes, des fermetures et la suspension de l’enregistrement auprès de la RUCA, entre autres.
Enfin, il a été souligné que tant “les règles sur la découpe des demi-carcasses destinées au commerce de détail que les programmes de contrôle destinés à vérifier leur conformité ont pour objectif de promouvoir des conditions de travail saines pour les travailleurs de l’industrie de la viande qui sont en charge de votre téléchargement “.
“Assurer des conditions de travail décentes est également l’un des objectifs de cette Direction nationale, d’autant plus que d’autres activités du secteur ont déjà adapté leurs règles et modes de fonctionnement pour tendre vers la santé des travailleurs”, conclut le mémoire.
