L’alimentation pour changer le monde, appel de Slow Food : “L’éducation alimentaire comme enseignement obligatoire à l’école”

Slow Food Italia, avec la participation de l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo et de la Communauté Laudato si’, a lancé un appel pour inclure l’éducation alimentaire comme enseignement obligatoire dans les écoles italiennes de tous niveaux. « Les choix alimentaires que nous faisons plusieurs fois par jour peuvent devenir un levier de changement important. Pour y parvenir, il est nécessaire d’investir davantage dans l’éducation alimentaire, qui donne aux jeunes les outils nécessaires pour devenir les protagonistes de leur propre avenir – lit-on dans l’appel, que vous pouvez signer sur ce lien -. L’éducation alimentaire permet de redécouvrir le plaisir de l’alimentation, d’en comprendre la valeur, de connaître la manière dont elle est produite, transformée et distribuée, d’en comprendre les dynamiques sociales, culturelles, économiques et environnementales”.

L’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo sera présidée par Carlo Petrini, patron de l’association Slow Food, et représentera un centre de recherche et d’études sur l’alimentation comme bien global, lié à l’écologie, à l’agriculture et à la consommation durables, à l’éducation sensorielle, les modes de vie conscients, le bien-être des êtres vivants, l’économie circulaire, les politiques alimentaires, l’innovation non seulement technologique mais aussi conceptuelle et modèle.

«Chiedo dunque al Governo italiano di inserire l’educazione alimentare come insegnamento obbligatorio nelle scuole di ogni ordine e grado e, come individuo, mi impegno a coinvolgere molte altre persone e realtà, perché solo con l’unione si può davvero fare la differenza – Oui conclut l’appel -. Pour soutenir concrètement la cause et dans la conviction qu’il ne suffit plus d’exiger, mais qu’il faut aussi prendre des responsabilités, au quotidien je m’engage à choisir en conscience ce que je mange en adoptant une alimentation saine pour le corps. et durable pour la planète”.