L’alimentation se compose de riz et de viande : c’est pourquoi les Japonais vivent souvent jusqu’à 100 ans

• Regardez la vidéo ci-dessus : Les chercheurs découvrent deux facteurs qui nous maintiennent en bonne santé et en bonne forme mentale jusqu’à un âge avancé.

C’est un vieux rêve humain : une jeunesse éternelle et une vie de bonheur et de santé. Qu’il s’agisse de la recherche du Saint Graal ou de l’ascension du mont Olympe, le chemin vers cet objectif a évidemment toujours été associé à de grands efforts et à de nombreux obstacles.

Comme on le sait, même Indiana Jones a finalement échoué, même s’il a presque réussi à boire au moins au Saint Graal. Mais en matière de longévité, les meilleurs conseils ont été annoncés à maintes reprises ces derniers temps. Une nation semble avoir compris : les Japonais.

En particulier, l’île d’Okinawa, un peu isolée, où les gens vivent un peu plus âgés que sur les îles principales et où vivent un nombre de centenaires supérieur à la moyenne. Mais comment cela peut-il être? Les gourous des aliments à faible teneur en glucides affirment que le riz blanc nous fait vieillir plus vite et les défenseurs du régime végétalien recommandent de ne pas manger trop de protéines animales. Encore une fois, il convient de faire des recherches pour aller au fond des faits. Et directement sur place.

Okinawa et le mythe de la patate douce

Après notre décollage direct de Tokyo à Okinawa, la première surprise nous attendait. Notamment lorsque nous avons rencontré quelques YouTubers assez connus au Brésil (chaîne «Muito Japao», fortement recommandée), qui vivent à Tokyo depuis longtemps et étaient en même temps en courtes vacances à Okinawa. .

Au cours de nos recherches, ils nous ont emmenés directement dans un restaurant Kaiseki sournois de la capitale Okinawa. C’est ainsi qu’on appelle des restaurants où l’on propose essentiellement une gamme complète de plats traditionnels régionaux. La version japonaise des tapas, pour ainsi dire. Pour notre plus grand plaisir, tout ce que la carte alimentaire pouvait offrir était sur la table, tant végétal qu’animal.

Des légumes, des viandes tendres de porc, de bœuf et de poulet, du poisson et bien sûr : du riz blanc. Je me souviens particulièrement de la soupe contenant une boule gluante, qui s’est avérée être un genou de porc. Le cartilage peut ensuite être aspiré et fournirait de précieuses protéines. Un superaliment régional, pour ainsi dire. Les Japonais ne jurent que par cela.

Aucune trace de régimes fous et monotones à base de tubercules miracles, de légumes et de fruits qui nous sont souvent vendus comme superaliments dans ce pays. Les Japonais mangent simplement un peu de tout, mais pas trop.

Le mythe des protéines animales

Alors tout d’abord, le feu vert pour tous ceux qui se sont laissés berner par les gourous des régimes faibles en glucides et céto. Que ce soit à Okinawa ou dans les îles principales, tous les Japonais ont un cuiseur à riz chez eux et ne l’utilisent pas pour teindre les œufs. Mais pour cuire le riz.

Interdit aux mangeurs d’aliments complets et idée d’horreur si l’on considère tout ce qui figure sur la liste des soi-disant personnes engraissantes et âgées en Allemagne. Mais cela pourrait encore être toléré si au moins la mauvaise viande était rare. Mais non, cela n’aide pas non plus et au lieu d’écrire comment c’est, le mythe des Japonais intolérants au lactose qui mangent du poisson et vivent autrement une vie végétarienne prend racine dans le monde occidental.

Ainsi, tout le monde devrait pouvoir vivre heureux pour toujours. À ce stade, nous avons commencé à soupçonner que de nombreux guides nutritionnels allemands se contentaient de répéter ce qui avait déjà été dit mille fois ailleurs. Parce que ce que les Japonais aiment aussi, c’est le porc. Surtout du petit cochon Agu, que nous n’avons même pas.

Le porc, agent anti-âge ?

Le bœuf de Kobé aussi, bien sûr. Et voici la surprise : à Okinawa, où les gens vivent en moyenne un peu plus longtemps que sur les îles principales, la consommation de viande est même 20 % plus élevée. C’est drôle, alors, malgré la recherche obsessionnelle de superaliments par les centenaires d’Okinawa, personne n’a encore découvert et loué le porc comme agent anti-âge, n’est-ce pas ?

En fin de compte, une forte proportion de protéines animales est-elle le secret d’une longue vie ? Au Japon, un examen des données de consommation de l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) montre que l’apport en protéines animales est 1,25 fois supérieur à celui en protéines végétales. Dans d’autres pays, où les gens sont particulièrement âgés, on consomme 1,5 fois plus de protéines animales que de protéines végétales.

C’est donc le contraire de ce qu’on vante si souvent. Bien sûr, cela n’est pas un laissez-passer gratuit pour les frénésie de viande quotidienne, car il est également vrai que les Japonais consomment toujours plus de calories provenant des aliments d’origine végétale que des aliments d’origine animale. Mais sur le fond, nous n’avons pas si tort ici en Europe avec une alimentation équilibrée qui n’exclut aucun aliment. Cela inclut également le riz ou la viande.

Qu’est-ce qui vous fait vraiment vieillir et qui vous rend aussi heureux

Alors ne vous laissez pas dérouter par les tendances. À la fin de notre voyage, nous avions mangé tout le buffet japonais, à l’exception des graines de soja fermentées appelées « Natto », que les Japonais aiment manger au petit-déjeuner. Néanmoins, le secret de la vieillesse des Japonais ne tient à aucun superaliment, non : il en existe de nombreux !

En fait, il n’y a rien que vous ne mangiez pas et une alimentation équilibrée fournit à peu près tout ce dont votre corps a besoin. Et il y a encore deux choses : les Japonais sont les champions du monde en matière de maîtrise de soi. Tout le monde a probablement été confronté à ce qui est perçu comme un comportement réservé ou timide, notamment parmi les Japonais.

Pour cette raison, il est considéré comme impoli et irrespectueux de se remplir l’estomac, surtout en société. Et surtout lorsque la nourriture était préparée et préparée par vous-même. « Hara hachi bu » est le nom d’une philosophie confucianiste, qui signifie quelque chose comme : « Ne mangez que 80 pour cent ». La question demeure donc : y a-t-il une autre raison à la bonne santé du peuple japonais ?

Oui, car en moyenne, ils sont nettement moins susceptibles de souffrir de surpoids, ils ont également un risque moindre de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’autres choses désagréables. Cependant, plus de Japonais sont touchés par le diabète que, par exemple, d’Allemands. La version à grains entiers de vos céréales préférées pourrait éventuellement être plus bénéfique ici. Manger consciemment et cuisiner soi-même semblent avoir une sorte d’effet protecteur.

Mais ici aussi, ne vous laissez pas emporter par une obsession du minceur : à Okinawa, parmi tous les endroits où les gens vieillissent un peu, ils sont aussi un peu plus gros, mais sans surpoids. Enfin et surtout : au beau milieu de chez nous, dans la belle Suisse, les gens vivent presque aussi vieux que les Japonais. Comment est-ce possible, au milieu de l’Europe et avec notre alimentation « malsaine » ? Comme vous pouvez le constater, vous pourriez écrire un livre entier sur ce sujet…

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