Un restaurant du quartier chinois de Londres, autrefois considéré comme le plus grossier de la capitale, a été condamné à une amende de plus de 40 000 £ après la découverte de souris et de cafards dans sa cuisine.
Wong Kei, qui fait du commerce sur Wardour Street depuis des décennies et était « autrefois célèbre pour son niveau de service impersonnel », comme le dit le guide en ligne de Chinatown, a été poursuivi pour délits d’hygiène alimentaire et après que ses propriétaires aient falsifié des documents.
Le restaurant jouissait d’un statut légendaire parmi ceux qui profitaient de la vie nocturne londonienne dans les années 1980 et 1990, et les histoires allaient bon train sur “le fait d’être servi par un personnel qui excitait brusquement les convives, et qui se chamaillait entre eux, et parfois même se battait physiquement”, selon le Grace Dent, critique culinaire du Guardian.
Dent, qui a déclaré que Wong Kei était l’un des premiers restaurants où elle est retournée après la fin des confinements pandémiques, a écrit en 2020 : « Il existe depuis si très longtemps et a nourri tellement de gens, qu’il s’agit moins d’un restaurant et plus d’un restaurant. du folklore de la capitale.
L’entreprise a été rénovée et transférée à un nouveau propriétaire en 2014, l’accent étant mis sur un changement de ton, voire de menu.
Lors d’une visite en 2022, l’équipe de santé environnementale du conseil local a découvert des souris et des cafards, des aliments crus et précuits mélangés et d’autres mauvaises pratiques d’hygiène. Le conseil a adressé à Wong Kei des avis d’amélioration de l’hygiène.
En réponse, l’entreprise a déclaré au conseil municipal de Westminster qu’elle procéderait à de nombreux changements et qu’un directeur, Daniel Luc, avait quitté l’entreprise. Cependant, lors d’une réinspection en mai 2023, le conseil a constaté qu’aucun changement n’avait été apporté et que Luc avait le « contrôle global » du nouveau propriétaire, Gosing Ltd.
Gosing a été condamné à payer 31 503 £ d’amende et de frais après avoir plaidé coupable devant le tribunal d’instance de Westminster pour non-respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène au début du mois. Luc a également plaidé coupable et a été condamné à une amende de 10 803 £.
Les deux parties ont plaidé coupables ensemble de 11 infractions en matière d’hygiène alimentaire.
En juillet de cette année, lors de la dernière inspection, Wong Kei a reçu une note de deux sur cinq en matière d’hygiène alimentaire, ce qui signifie que « quelques améliorations sont nécessaires ». -conformité”.
L’entreprise étant désormais classée à risque C – car non entièrement conforme aux réglementations en matière de santé et de sécurité – les inspecteurs y reviendront tous les 18 mois.
La conseillère Aicha Less, chef adjointe du conseil, a déclaré que les amendes « démontrent que le conseil de Westminster reste déterminé à assurer la sécurité et la protection des consommateurs qui apprécient la grande variété d’aliments dans l’arrondissement ».
Less a ajouté : « Il n’est que juste que nous veillions à ce que les entreprises qui investissent dans la conformité aient la chance de prospérer et que celles qui mettent les autres en danger soient tenues responsables de leurs échecs et de leurs pratiques sans scrupules. »
Wong Kei a été contacté pour commentaires.
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