Par Justin Vorndran
Des avis
20 avril 2023

Les tacos sont bons, les burritos sont excellents, mais pour moi, rien ne peut surpasser une quesadilla Stav bien faite. Avec un peu de créativité et un peu de perfectionnement de votre propre recette personnelle, la quesadilla peut devenir votre option de repli lorsque d’autres entrées ne suscitent pas votre intérêt.

Dans sa forme de base, la quesadilla est une tortilla au fromage, amoureusement compressée dans la presse à panini. J’utilise habituellement la grande tortilla burrito comme toile de fond et j’utilise une portion saine du fromage râpé disponible dans la gamme des garnitures. Certaines choses importantes que je m’assure toujours d’inclure – premièrement, une texture crémeuse. La crème sure dans une petite portion peut ajouter beaucoup à la texture du fromage, mais le meilleur ajout est la sauce au fromage qui est disponible occasionnellement avec des bâtonnets de bretzel. La sauce bretzel au fromage élève la quesadilla aux étoiles. La deuxième partie importante d’une excellente quesadilla est un extérieur croustillant, et rien ne fonctionne mieux qu’un peu de beurre à l’extérieur de la tortilla – une fois le panini pressé, il fait ressortir une texture salée et croustillante qui rehausse l’ensemble du plat.

Félicitations, vous avez maîtrisé la quesadilla de base, mais soyons réalistes – c’est l’équivalent de la ligne de tortilla d’un fromage grillé. Délicieux, mais il faut un peu de piquant. Il est maintenant temps d’expérimenter – essayez d’ajouter des garnitures qui font ressortir vos saveurs préférées. Mes go-tos sont le poulet, la salsa de tomates en dés et les chips de tortilla dans la garniture. Ajoutez de la sauce piquante ! Travailler avec des ingrédients de brunch pour une interprétation du petit-déjeuner est une option alléchante.

La leçon la plus importante que je puisse partager sur la fabrication de la quesadilla vient du cœur – si vous ne vous amusez pas à la faire, elle n’aura pas bon goût. C’est aussi simple que ça.

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Justin Vorndran est originaire d’Osceola, Wisc.

Son majeur est l’anglais.