Ce soir, la Fondation James Beard a annoncé les gagnants de ses Restaurant and Chef Awards. L’événement annuel a réuni des chefs, des restaurateurs et d’autres professionnels de l’industrie hôtelière tous habillés à neuf pour remporter les médailles du meilleur nouveau restaurant, du chef émergent, des 12 catégories régionales du meilleur chef, et plus encore.
Les chefs Nyesha Arrington, Richard Blais, Amanda Freitag et Marcus Samuelsson ont présidé la cérémonie, qui a été remplie de discours émouvants alors que des dizaines de professionnels de l’hôtellerie ont reçu ce qui compte parmi les plus grands honneurs de l’industrie.
Quelques faits marquants : le prix régional du meilleur chef décerné par Gregory Gourdet à Kann, à Portland, dans l’Oregon, était sa troisième victoire à James Beard en autant d’années ; il a appelé à une plus grande inclusivité et à la fin du traumatisme générationnel dans les restaurants. Michael Rafidi, chef d’Albi à Washington DC, a dédié son prix de chef exceptionnel à la Palestine. Le meilleur nouveau restaurant a été décerné à l’un des meilleurs nouveaux restaurants Eater’s 2023, Dakar NOLA de la Nouvelle-Orléans ; son chef Serigne Mbaye a pleuré en saluant son équipe, dont certains avaient pris leur premier vol pour assister à la cérémonie.
Une partie de l’équipe de Dakar NOLA, avec le chef Serigne Mbaye au centre. Barry Brecheisen/Mangeur de Chicago
Dans les catégories régionales des meilleurs chefs, ce fut une grande soirée pour les petites villes : David Standridge a remporté le prix du meilleur chef : Nord-Est pour la Shipwright’s Daughter, située à Mystic, Connecticut ; Harley Peet a remporté le prix du meilleur chef : Mid-Atlantic pour Bas Rouge à Easton, Maryland ; et la victoire du meilleur chef de Paul Smith : Sud-Est pour 1010 Bridge marque la toute première victoire d’un restaurant de Virginie-Occidentale dans une catégorie principale (l’État a remporté un gagnant des America’s Classics 2019).
Les Beards ont également mis en avant la diversité des restaurants en termes de cuisine. Hajime Sato est devenu le premier chef sushi à remporter un prix dans sa catégorie pour son travail chez Sozai à Clawson, Michigan. Et la victoire du Meilleur Chef : Texas est revenue à Ana Liz Pulido d’Ana Liz Taqueria à Mission, Texas, qui a prononcé son discours de remerciement en espagnol, le terminant par un « Viva Mexico » triomphal.
Samedi, la fondation a annoncé les gagnants des James Beard Media Awards dans des catégories couvrant le monde de l’édition de livres de cuisine et du journalisme culinaire. Vous pouvez trouver la liste complète de ces gagnants ici. Et ci-dessous, la liste complète des lauréats du James Beard Award 2024.
Richard Blais, Nyesha Arrington, Amanda Freitag et Marcus Samuelsson. Barry Brecheisen/Mangeur de Chicago
James Beard Awards 2024 : lauréats des prix des restaurants et des chefs
Chef exceptionnel
Michael Rafidi, Albi, Washington, DC
Restaurant exceptionnel
Langban, Portland, Oregon
Restaurateur exceptionnel
Erika Whitaker et Kelly Whitaker, Id Est Hospitality Group (The Wolf’s Tailor, BRUTØ, Basta et autres), Boulder, Colorado
Meilleur nouveau restaurant
Dakar NOLA, Nouvelle-Orléans
Hospitalité exceptionnelle
Café Lula, Chicago
Chef émergent
Masako Morishita, Perry’s, Washington, DC
Chef pâtissier ou boulanger exceptionnel
Atsuko Fujimoto, boulangerie Norimoto, Portland, Maine
Boulangerie exceptionnelle
À Boulangerie, Portland, Maine
Programme exceptionnel de vins et autres boissons
Salon de vin Lula Drake, Columbia, Caroline du Sud
Barre exceptionnelle
Joyau du Sud, La Nouvelle-Orléans
Meilleur chef : État de New York
Charlie Mitchell, Cloverhill, Brooklyn, New York
Meilleur chef : Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)
Harley Peet, Bas Rouge, Easton, Maryland
Meilleur chef : Sud (AL, AR, FL, LA, MS, PR)
Valérie Chang, Maty’s, Miami
Meilleur chef : Nord-Ouest et Pacifique (AK, HI, OR, WA)
Gregory Gourdet, Kann, Portland, Oregon
Meilleur chef : Nord-Est (CT, MA, ME, NH, RI, VT)
David Standridge, la fille du charpentier, Mystic, Connecticut
Meilleur chef : Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)
Christina Nguyen, Hai Hai, Minneapolis
Meilleur chef : Californie
Lord Maynard Llera, Kuya Lord, Los Angeles
Meilleur chef : Montagne (CO, ID, MT, UT, WY)
Matt Vawter, tige de racine, Breckenridge, Colorado
Meilleur chef : Sud-Ouest (AZ, NM, NV, OK)
René Andrade, Bacanora, Phoenix
Meilleur chef : Sud-Est (GA, KY, NC, SC, TN, WV)
Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, Virginie-Occidentale
Meilleur chef : Grands Lacs (IL, IN, MI, OH)
Hajime Sato, Sozai, Clawson, Michigan
Meilleur chef : Texas
Ana Liz Pulido, Ana Liz Taqueria, Mission, Texas
Les victoires suivantes ont été annoncées précédemment :
Classiques américains 2024
- Mandalay, San Francisco
- Vietnam Restaurant, Philadelphie
- Restaurant et salon faisan, Brookings, Dakota du Sud
- Restaurant Sylvia, New York
- Restaurant Wade, Spartanburg, Caroline du Sud
- Restaurant Peppermill et salon au coin du feu, Las Vegas
Prix 2024 de la Fondation James Beard pour l’ensemble de sa carrière
Ruth Reichl
Humanitaire de l’année 2024 de la Fondation James Beard
L’Initiative LEE
Prix du leadership 2024
- Muhammad Abdul-Hadi, fondateur/propriétaire, Down North Pizza et Down North Foundation, Philadelphie, Pennsylvanie
- Niaz Dorry, directrice coordonnatrice, North American Marine Alliance (NAMA) et directrice, National Family Farm Coalition (NFFC), Gloucester, Massachusetts
- Helga Garza, directrice exécutive, Agri-Cultura Network / La Cosecha, Albuquerque, Nouveau-Mexique
- Mai Nguyen, agriculteur, agriculteur Mai, Sonoma, Californie
- Leadership émergent : Christa Barfield, fondatrice et directrice générale, FarmerJawn, West Chester, Pennsylvanie
Divulgation : Certains membres du personnel de Vox Media font partie du corps électoral pour les James Beard Awards. Eater s’associe à la James Beard Foundation pour diffuser en direct les prix en 2024. Tout le contenu éditorial est produit indépendamment de la James Beard Foundation.
Crédits d’illustration photographique supplémentaires : Getty Images pour la James Beard Foundation
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2024-06-11 05:03:32
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