Le bonbon d’Halloween préféré des Américains est le chocolat

Les Américains ne se lassent pas des bonbons d’Halloween. Les ventes de bonbons d’Halloween ont augmenté de 14 % entre 2021 et 2022 et cette année est en passe d’être la même. En 2022, les consommateurs américains ont dépensé plus de 3,7 milliards de dollars en bonbons au cours des six semaines précédant les vacances.

Les bonbons préférés des consommateurs ? Le chocolat, que les Américains achetaient dans un rapport proche de 2:1. Et dans le monde du chocolat, le chocolat au lait est roi : plus de gens ont acheté du chocolat au lait la saison dernière d’Halloween que tous les autres bonbons non chocolatés réunis.

Mais si les ventes unitaires de bonbons au chocolat sont restées largement stables par rapport à il y a cinq ans, les bonbons non chocolatés constituent le marché en croissance. Les Américains ont acheté environ 7,8 % de paquets de bonbons sans chocolat en plus lors de la dernière saison d’Halloween par rapport à 2018, tandis que les ventes de paquets de chocolat ont diminué de 2,5 %.

Mais il y a une exception notable aux bonbons sans chocolat. la belle vie: Le maïs sucré emblématique d’Halloween.

Les Américains achètent de moins en moins de maïs sucré, selon les données du NIQ, et davantage de bonbons gélifiés et de guimauves.

Le nombre de paquets de bonbons au maïs vendus pendant la saison d’Halloween – ou les six semaines précédant la première semaine de novembre – diminue chaque année depuis au moins 2018, atteignant un minimum de 12,7 millions en 2022. Au 14 octobre, les Américains ont acheté 5,3 millions de paquets de bonbons cette saison.

“Ce n’est pas du genre” Ouais, c’est OK “”, a déclaré Beth Kimmerle, auteur de “Candy: The Sweet History” et fondatrice de la société de données sur l’industrie alimentaire Attribute Analytics, à propos du goût des Américains pour le maïs sucré. “Soit les gens l’aiment, soit ils le détestent.”

À titre de comparaison, les ventes d’emballages de bonbons gélifiés et de bonbons à la guimauve, qui incluent les Peeps, ont chacune augmenté de plus de 30 % depuis 2018.

“Alors pensez à un Peep”, a déclaré Kimmerle. « Vous pouvez l’enrober de sucre, vous pouvez colorer ce sucre, vous pouvez en colorer l’intérieur. Vous pouvez lui donner différentes formes. Il y a beaucoup de flexibilité que vous pouvez avoir avec les guimauves.

“La saveur est très, très sucrée”, a déclaré Susan Benjamin, historienne des bonbons et présidente du magasin de bonbons True Treats en Virginie occidentale. «Mais ce n’est pas vraiment une douceur descriptible. Et souvent, cela défie en quelque sorte ce à quoi cela devrait ressembler.

Dans un profil de saveur réalisé par Attribute Analytics le 8 octobre, le panel de goûts a révélé que le maïs sucré est riche en saveur « sucrée » tandis que ses autres saveurs sont moins perceptibles et se dissipent rapidement, selon Kimmerle. Le panneau décrivait un sac de Nice ! Marquez les saveurs du maïs sucré comme étant « sucrées », suivies de la vanille artificielle, du sucre caramélisé et du « chimique ».

En revanche, le profil aromatique d’un pack de variétés d’oursons albanais Gummi réalisé le même jour montre une gamme de saveurs diverses qui persistent plus longtemps dans la bouche et s’appuient les unes sur les autres, a déclaré Kimmerle : sucré, cerise artificielle, fruit artificiel et aigre.

Le maïs sucré est également proposé dans d’autres saveurs, mais Kimmerle souligne également l’importance de la texture d’un bonbon.

“Les bonbons rebondissent de manière ludique dans votre bouche pendant que vous mâchez, puis ils se dissolvent”, a déclaré Kimmerle. Le maïs sucré, en revanche, est granuleux et cristallisé, a-t-elle déclaré.

« Ce n’est pas une guimauve, ce n’est pas un bonbon dur. C’est quelque part entre les deux », a déclaré Kimmerle.

Sans une texture ou une saveur attrayante, quelles raisons reste-t-il d’acheter du maïs sucré ?

“Je le mettrais dans la catégorie de quelque chose que les gens se sentent obligés d’acheter en raison du facteur nostalgie”, a déclaré Kimmerle.

Benjamin voit également l’attrait sentimental du maïs sucré.

«Je m’en souviens depuis mon enfance, mais pas les plus jeunes», a-t-elle déclaré. “Et les bonbons sont autant une question de mémoire que de goût réel.”