Le Café De Brasserie existe depuis 40 ans. “Nous voulons être le salon d’Emmen”

Ils montrent en mots et surtout en images ce qui s’est passé au fil des ans dans le pub de la Hoofdstraat. Là où Sarah n’a plus de rôle actif dans De Brasserie, c’est différent pour Nick, 29 ans. L’Emmenaar est le futur propriétaire du bar de la ville aux papillons. Son partenaire Leo Meulenbeld (67 ans) est manager, mais travaillera moins d’heures cette année. Envie de dire adieu complètement à son bébé De Brasserie ? Meulenbeld ne peut tout simplement pas faire cela, car il est trop dévoué à l’affaire.

Et ce n’est pas étonnant, car les années soixante étaient là en 1983 lorsque le bâtiment où se trouve encore aujourd’hui De Brasserie a été acheté par le propriétaire Gerrit Zoer – le père de Nick – et (entre-temps décédé) Henk Dronkers de Terborg dans l’Achterhoek. Le terre-à-terre Meulenbeld a beaucoup vécu à De Brasserie. Il a vu le regretté Herman Brood et aussi le groupe Skik d’Erica jouer dans le café, mais il n’a pas non plus pu échapper à des moments moins beaux. “L’incendie de 2019 aurait pu se terminer bien pire. Nous sommes toujours heureux que les pompiers aient réagi rapidement », déclare Meulenbeld.

Susan Oh

L’Emmenaar arrive tous les jours de Bras . Le café ‘qui est pour tout le monde’. “Tout le monde se sent chez lui ici.” A été signé, Suzan Oei. Elle devait venir travailler à De Brasserie pendant un an il y a plus de 22 ans, mais elle s’y promène toujours. Pendant ce temps, Meulenbeld aime revenir sur toutes ces éditions du Monday Night Music Club. « Nous continuerons ce vivier de talents musicaux, mais de manière plus irrégulière », déclare Nick Zoer. L’événement a été célébré fin mars. « Nous avons distribué des prix. En ligne et aux personnes qui viennent ici tous les jours. C’était très occupé et tout le monde s’est bien amusé », explique Zoer.

Ce divertissement a commencé au printemps 1983. Le Pyramide Club a fait place à De Brasserie dans le bâtiment. Meulenbeld était un fabricant de meubles de métier. « J’ai fait notre bar. Il est là depuis quarante ans. Puis en 1983 la misère a commencé », s’amuse-t-il. « Cela reste une belle aventure. Vous grandissez avec et ensuite cela se produit automatiquement.

Poignées dorées

L’arrivée du conservatoire et du café de la bière belge De Tempelier – qui peut désormais être réservé pour des soirées privées – s’est avérée être deux opportunités en or au début de ce siècle. Il y a moins de dix ans, on a décidé d’arrêter de sortir tard dans la nuit à De Brasserie. “Tout simplement parce que nous voulions revenir à l’origine de ce café”, ajoute Zoer. Revenons donc à l’essentiel et comment cela devrait être. Je pense que c’était le meilleur choix personnel de ces vingt dernières années. Nous avons commencé à nous concentrer davantage sur la nourriture, mais la combinaison avec une boisson est toujours là.

Meulenbeld : ,,Sortir a changé. Il y a trente ans, littéralement tout le monde était dans notre café. Personne ne s’est assis. De nos jours, tout le monde s’assoit pour déguster un verre de vin ou de bière. Et la musique ? Cela ne doit plus être si difficile pour les jeunes et les moins jeunes. Selon Zoer, la force de De Brasserie est qu’il s’agit d’un café pour les 18 à 88 ans. “L’endroit pour la première bière à l’adolescence ou à l’âge de quatre-vingts ans lisant le journal du matin avec un café et une tarte aux pommes.”

Faire la vaisselle en cuisine

La vingtaine a débuté adolescente en lavant la vaisselle dans la cuisine de De Brasserie. Quinze ans plus tard, il se prépare au poste de propriétaire. « Je suis fier d’Emmen et j’aimerais revenir ici après des vacances. Avec De Brasserie, nous voulons être ensemble le salon d’Emmen. Zoer voit Meulenbeld comme son exemple. « Bientôt en tant que propriétaire, je continuerai à consulter Leo. Avec toute son expérience, il peut certainement me donner des conseils.

Il fut un temps où chaque pub avait de vrais habitués. Zoer : ,,Dans le passé, les gens allaient surtout au café pour avoir une bonne conversation avec le propriétaire du pub, mais cela a pas mal changé. De nos jours, les gens regardent généralement plus le téléphone, mais nous gardons toujours les affaires personnelles pour nous. Je pense que c’est une sorte de secret professionnel.” Zoer veut être propriétaire coopératif. « Nous l’appelons depuis des années la place de la restauration dans le plus bel endroit d’Emmen. Et ça reste comme ça. »